COMO HACER CREME BRULEE PASO A PASO | Las María Cocinillas

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Sabéis que nos encanta la repostería básica y por eso intento que en el blog, estén aquellas recetas que representan la base de la tradición española, como esta creme brulee. Es una receta sencilla, con ingredientes básicos que todos tenemos en la despensa. Un postre delicioso y nada elaborado que nos dejará un postre increible.







INGREDIENTES

125g leche entera
375g nata para montar, crema para batir
90g azúcar
100gr de yemas de huevo, 5 yemas.
una cucharadita de esencia de vainilla o media vaina de vainilla.


Si elaboramos la receta con la vaina de vainilla, ponemos la vaina, junto con la leche y la nata a infusionar unos minutos y se vierte sobre la mezcla de yemas y azúcar, colamos y llenamos los moldes.  Cocer al baño maria en horno precalentado a 110-120C.

Si lo hacemos con la esencia, calentamos la leche y la nata en el microondas 50 segundos a máxima potencia. En un bol mezclamos huevos y azúcar y añadimos la mezcla caliente encima, junto con la esencia de vainilla. Mezclar, energicamente hasta que quede una mezcla uniforme, llenar los recipientes y poner sobre una banedja mas amplia al baño maria. Hornear a 110-120C hasta que cuajen.

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