SOPA FRÍA O GAZPACHO DE PEPINO | Las María Cocinillas

1 comment



Sopas y cremas o gazpachos fríos es la mejor opción para llevar el calor de los días de verano. como entrante en comidas o cenas en casa es una de nuestras recetas preferidas por su toque de frescor.


INGREDIENTES

1kg pepino
80g almendras (en remojo 8 horas)
4g jengibre
15g menta fresca o cilantro (según gustos)
200ml agua fria o normal. Tener preparada mas, para añadirle y dejarlo mas o menos espeso según queramos hacer sopa o gazpacho).
sal al gusto
20g aceite de oliva
5g vinagre de jerez

Poner todos los ingredientes en el vaso batidor y mezclar hasta conseguir una mezcla uniforme. Podemos servir all momento si usamos agua fría o dejarlo en nevera hasta el momento de servir, Cuando más frío esté, mas rico sabrá.

1 comentario:

  1. Almendras... mira, esto no se lo había puesto yo nunca a la sopa de pepino! Imagino que darán textura, tendré que probarlo :)

    ResponderEliminar

Gracias por tus palabras! :D