CREMA PASTELERA DE COCO | Las María Cocinillas

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Las cremas pasteleras son un básico en mi cocina. A parte de la receta básica, me gusta innovar y tener varias elaboraciones de sabores diferentes, para rellenar postres y tartas, y esta crema pastelera de coco es una de ellas. Para los postres de verano queda perfecta combinada con frutas o hierbas frescas. 

INGREDIENTES
en el vídeo hicimos solo la mitad de la receta.


4 yemas de huevo
500g leche de coco
40g maizena o almidón de maíz
110g azúcar
corteza de medio limón

Poner en un recipiente apto para el microondas las yemas de huevo, el azúcar y la maizena. Añadir parte de la leche de coco y remover con unas varillas hasta que quede integrado y medio disuelto. Incorporar la corteza de limón a la leche de coco restante y calentar un minuto en el microondas. Añadir sobre el resto de la elaboración,retirando previamente las cortezas de limón,  integrar y meter todo junto al microondas. calentar 30 segundos a máxima potencia. Remover. Volver a calentar 30 segundos. remover de nuevo. darle un ultimo golpe de calor de 30 segundos. Después veréis como al remover ya tiene la textura adecuada, y moviéndolo unos segundos tendremos nuestra crema pastelera lista para usar en postres o rellenos de tartas. 


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