TARTA FRIA DE YOGUR Y FRUTOS ROJOS | Las María Cocinillas

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Otra receta de tarta fría para disfrutar del buen tiempo es esta de yogur y frutos rojos. En casa los pasteles de zanahoria son nuestros preferidos, por eso hemos decidido hacer una versión fría y así poder disfrutarla en cada estación del año con una elaboración diferente.






INGREDIENTES



120g azúcar
450g yogur natural o griego, que sea muy cremoso
125ml de leche 
500g nata para montar
5 hojas de gelatina

Base.
200g galletas
120g mantequilla pomada

Crumble de Decoración.

Chocolate blanco en virutas

frutos rojos 


Triturart las galletas hasta hacerlas polvo, mezclar con la mantequilla que habremos derretido durante 40 segundos en el microondas y mezclar hasta conseguir una masa uniforme. Poner en el fondo del molde, compactar y guardar en nevera mientras seguimos haciendo el relleno.

Poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fría y mientras calentar la leche un minuto en el microondas. Reservar. Pasado el tiempo, escurrir muy bien las gelatinas, incorporar en la leche caliente e interar muy bien, hasta que queden disueltas. Incorporar la mezcla al yogur y cuando este integrado incorporamos el azúcar y seguimos mezclando hasta que quede homogéneo.  Reservar.

Semi montar la nata con unas varillas manuales o electricas e ir incorporando poco a poco la mezcla de zanahoria, con movimientos lentos y envolventes para que la nata no se baje. Sacar el molde de la nevera, incorporar la masa y guardar filmado en nevera hasta que solidifique. Minimo 4 horas, pero a mi me gusta mas de un día para otro.

Antes de servir decorar con el chocolate blanco y los frutos rojos. 

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