ROLLO DE PATATA Y ENSALADILLA ( BRAZO GITANO SIN HORNO) | Las María Cocinillas

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Hoy veremos Cómo hacer un rollo de patata y ensaladilla, un brazo de gitano o pastel salado relleno de ensaladilla rusa. Es una receta sin horno, que queda muy sabrosa y vistosa; perfecto para tomar como entrante en una comida familiar.




INGREDIENTES

1kg patatas, unas 5
120g atún
120g mayonesa
60g encurtidos, zanahoria y pepinillos en vinagre
2 huevos duros

decoración. mayonesa y 1 huevo duro


Cocer las patatas unos 20-25 minutos, hasta que queden hechas. Retirar del fuego y cuando estén templadas o frías retirarles la piel. Coger una de ellas y ponerla en un bol grande, chafar con un chafapatatas. Añadir los huevos y chafar también. Incorporar el atún, los encurtidos y la mayonesa, mezclar hasta tener una ensaladilla uniforme. Guardar en frío. 

Chafar el resto de patatas, tapar con film, y dejar hasta que enfríen. En frío volver a chafar un poco, poner sobre dos papeles de hornear y con ayuda de un rodillo, estirar y dar forma de rectángulo para hacer el brazo de gitano. Poner en medio la ensaladilla, enrollar y cortar los extremos que siempre quedan mas feos. Poner sobre un plato y decorar con mayonesa y huevo duro rallado. 

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