RECETA DE CREMA CATALANA CASERA | Las María Cocinillas

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En casa Lauren es catalán, y le tiene un apego especial a ésta receta, la crema catalana. Os queremos enseñar a elaborar este básico de la repostería española, con la receta básica, de forma sencilla y rápida para que os quede perfecta con el paso a paso en vídeo. 





INGREDIENTES

1l leche
100g azúcar
200g yemas de huevo
30-40g maizena o almidón 
aromáticos. corteza de limón, de naranja y una rama de canela.

Mezclar las yemas con el azúcar y la maicena hasta integrarlo y que quede uniforme. Reservar. Poner la leche en un cazo al fuego junto con los aromáticos y dejar hasta que rompa a hervir. Apartar del fuego, y solar sobre la mezcla de yemas, remover enérgicamente con unas varillas y volver a poner la mezcla en el cazo al fuego. Remover hasta conseguir la textura deseada de crema. Poner en recipientes y dejar enfriar a temperatura ambiente. Guardar en el frigorífico hasta la hora de servir. Poner azúcar encima, y quemar con ayuda de un soplete hasta conseguir la capa de caramelo tostado. 


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