NATILLAS DE CHOCOLATE CASERAS CON NATA| Las María Cocinillas

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Un clásico de la gastronomía española son los postres, los postres tradicionales que todos hemos comido de pequeños. Hoy os quiero enseñar a elaborar uno de ellos, las natillas caseras con galletas maría, pero en vez de hacerlas al fuego, vamos a elaborarlas en el microondas, de forma rápida y sencilla. 

INGREDIENTES 8 unidades

1l leche entera
100g azúcar
100g chocolate de postres 
200 gr yemas de huevo- 10 yemas
20g maizena o una cucharada de almidon 
1 corteza de limón
1 corteza de naranja
1 ramita de canela
galletas maria y canela en polvo para decorar

Separar las claras de las yemas. Poner las yemas en un bol, añadirme un poquito de la leche y batir hasta integrar. Incorporar a la mezcla la maizena, y con ayuda de unas varillas mezclar enérgicamente hasta que quede completamente integrada y sin grumos. Reservar. 

Con el resto de la leche ponerla en un recipiente apto para el microondas y añadirle el azúcar y los aromáticos, en este caso yo le he puesto una rama de canela y unas cortezas de naranja y limón. Remover con una cuchara para que se deshaga un poco el azúcar y meterlo en el microondas  durante dos minutos a máxima potencia hasta que quede caliente. Colar sobre la mezcla de yemas y rápidamente remover con las varillas la mezcla para que las yemas no se cuajen. Llevar el bol al microondas para hacer las natillas. En mi microondas panasonic, meto la mezcla dos minutos a máxima potencia. Pasado ese tiempo, remuevo con las varillas y le doy un minuto más. Con ese tiempo, ya es suficiente, las natillas tienen una textura lisa y ligera, pero si el vuestro tiene menos potencia, debéis ir dándola minuto a minuto hasta que consigáis la textura que podéis ver en el vídeo. Pasamos la mezcla a los moldes donde lo vamos a servir y colocamos encima una galleta. Guardamos en nevera hasta que estén frías y servimos con canela en polvo espolvoreada por encima. 

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