RECETA DE SALSA DE CHAMPIÑONES | Las María Cocinillas

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Hoy elaboramos una salsa de champiñones, una receta perfecta para acompañar nuestros platos de carne, pescado o pasta. Queda con una textura fina y un sabor delicioso. Esta receta de salsa de champiñones, es una salsa básica, que no debe faltar en ninguna cocina y que con este paso a paso será super sencilla de elaborar. 


INGREDIENTES

300g champiñón limpio
75g cebolla
2 dientes de ajo
25g aceite de oliva virgen extra
150g vino blanco
1 hoja de laurel
150g nata para cocinar
150g agua mineral
sal y pimienta al gusto


Limpiaremos el ajo, los champiñones y la cebolla y lo laminaremos con un cuchillo. Ponemos una sartén al fuego con aceite y cuando esté caliente añadimos el ajo, cuando empiece a dorar añadimos la cebolla y las dos hojas de laurel, dejamos pochar varios minutos. Incorporamos el champiñón y dejamos cocinar a fuego alto varios minutos, hasta que suelte su agua se evapore y este cambie de color. Añadimos entonces el vino blanco y dejamos tres cuatro de minutos que se evapore el alcohol. Incorporamos la crema fresca, sal , pimienta  y el agua, dejar reducir varios minutos. Retirar las hojas de laurel. Para que quede textura de salsa, añadimos en un robot de cocina para triturarla y dejarla lista. En este caso en mi vaso batidor panasonic, programa cremas, nivel 3 queda perfecta y super fina.  Servir para acompañar platos de carne, pescado o pasta.

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