Crema de brocoli y espicanas

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crema de verduras para cenas frias en verano o caliente en invierno. Hoy hacemos una crema de brocoli, apionabo y espinacas. Pero podéis sustituir el brocoli por romanescu y el colinabo por cebolleta o puerro si os gusta mas o es mas facil de encontrar en supermercados. El truco de la cocción para que quede con el verde mas intento esta en el paso a paso. 

  • 500gr brocoli o romanesco 
  • 100gr puerro o colinabo
  • 100gr espinacas
  •  agua mineral, hasta que cubra o un poco mas
  • 20gr aceite de oliva
  • una pizca de curcuma en polvo , opcional
  • sal y pimienta al gusto

Poner en una cazuela  el brocoli y el apionabo o puerro y dorar ligeramente, durante un minuto. Añadir el agua, tapar y dejar cocer durante 5 minutos. Incorporar las espinacas y dejar 30 segundos mas. Transcurrida la cocción Triturar, hasta que adquiera textura de crema. Servir con espinacas troceadas encima, pimienta y aceite de oliva. 


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