MERLUZA EN SALSA CON MEJILLONES Y GAMBAS | Las María Cocinillas

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Un plato que podemos elaborar durante todo el año pero que en casa nos gusta hasta para ponerlo en Navidad, ya que es un plato equilibrado y bastante ligero, merluza en salsa con mejillones y gambas. Podéis sustituir la merluza por cualquier pescado blanco.




INGREDIENTES   4 personas
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1 lomo de merluza por persona o dos si son pequeños
3 dientes de ajo picado
3 cucharadas de harina
3 cucharadas de aceite de oliva
Caldo de hervir los mejillones
manojo de perfil
Mejillones al gusto, 100ml vino blanco y una de laurel
Gambas al gusto



Marcamos con el aceite en una cazuela los filetes de merluza y reservamos.

Cocemos los mejillones con un poco de agua, el vino blanco y una hoja de lauren al vapor hasta que abran. Reservamos y usamos el caldo de la cocción para la salsa de la merluza. 

En la misma cazuela de marcar la merluza, doramos los ajos, si es necesario agregar un poco mas de aceite. Cuando estén dorando añadir las tres cucharadas de harina hasta que doren e incorporar parte del agua de cocción de los mejillones. Añadir el pescado y las gambas, dejar cocer varios minutos y al final agregar los mejillones y el perejil picado. cuando coja calor apartar y servir caliente.


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