CREMA DE CHAMPIÑONES Y CALABACIN | Las María Cocinillas

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Las cremas en casa son un clásico en las cenas, acompañadas de una buena ensalada y un yogur. Hoy aprovechamos las setas de temporada, yo usé champiñones pero podéis usar la seta que más os guste para darle sabor a esta maravillosa crema.

INGREDIENTES   4 personas
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500gr de champiñón laminado
500gr de calabacín cortada en cubos
200gr de nabo cortada en cubos
25gr de hierbas aromáticas, opcional
200gr de agua mineral
aceite de oliva
sal
pimienta
Decoración. crutons de pan, pipas de calabaza y brotes de alfalfa.



Poner en una cazuela con un poco de aceite el nabo,el calabacín y los champiñones rehogar unos minutos, hasta que doren un poco.  salar al gusto y añadir las hierbas aromáticas, el agua, tapar y dejar cocer durante 5 minutos. Transcurrida la cocción, triturar, hasta que adquiera textura de crema. Servir con un poquito de crutons de pan, pipas de calabaza y brotes de alfalfa. podéis pasar por el tamiz o pasapurres antes de decorar, para que quede mas fina, y añadir un chorrito de aceite de oliva virgen.




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