CÓMO HACER HUEVOS FLORENTINOS | Las María Cocinillas

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Las recetas con huevo son siempre un éxito en casa, hoy la versión con bechamel y espinacas, los huevos florentinos, pero servidos en cazuelas en vez de en rebanadas de pan.



INGREDIENTES   
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Salsa bechamel.

  • 40 gr harina
  • 40gr mantequilla
  • 500ml leche
  • sal al gusto



  • 40gr queso parmesano rallado



Huevos florentinos.

  • bechamel
  • 1 huevo por persona
  • 1 manojo de espinacas, limpias
  • queso rallado
  • sal al gusto




Empezamos elaborando la bechamel, para ello ponemos la leche al fuego a calentar y en un cazo deshacemos la mantequilla. Agregamos la harina y dejamos cocinar cinco minutos. Agregar la leche en dos tandas, y remover durante quince minutos a fuego medio hasta que nos quede una bechamel ligera. En ese tiempo irá hirviendo y espesándose. Retirar del fuego y añadir el queso rallado. Reservar.

Limpiar muy bien las espinacas y trocearlas. Salrtearlas unos minutos en una saltén con un poco de sal. Reservar. Parar montar los huevos, poner sobre unas cazuelas aptas para el horno una base de espinacas, una capa. Encima otra capa de bechamel, las cantidades a nuestro gusto. Terminar la cazuela poniendo un huevo y queso rallado y gratinar en el horno hasta que el huevo se haga y el queso quede fundido por completo. Servir en caliente y con pan para mojar. 

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