RECETA DE PASTA PARMIGIANA | Las María Cocinillas

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En casa los platos de pasta nunca fallan y uno de los clásicos son los macarrones parmigiana. Salsa de tomate casera, berenjenas y la combinación de partisano y mozzarella para tener en media hora un plato de pasta de 10!


INGREDIENTES  (4 personas)
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  • 2 berenjenas
  • 50gr queso parmesano rallado
  • 400gr salsa de tomate casera (receta aquí
  • 1 mozzarella
  • 1 manojo de albahaca
  • 20 gr aceite de oliva
  • sal al gusto


Cortamos la berenjena en rodajas, ponemos sal y dejamos media hora que sude. Así soltará su amargor. Una vez pasado ese tiempo, cortar en cubos y sofreir en la sartén con el aceite de oliva hasta que se dore. Añadir la salsa de tomate casera, dar unas vueltas e incorporar un poco de albahaca. Reservar.  Cocer la pasta según las indicaciones del fabricante, a mi me gusta dejarla al dente. Servirla acompañada de la salsa de tomate casera con la berenjena, un poco de partisano rallado, la mozzarella desmenuzada con las manos y unas hojas de albahaca. 

2 comentarios:

  1. adoro pratos de massa e esta ficou uma verdadeira delicia

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  2. Wuauuuu que super receta de pasta, me encanta y te la copio jajjaa!!!
    Un besote

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Gracias por tus palabras! :D