GAZPACHO DE AGUACATE | Las María Cocinillas

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En casa las sopas frías en verano son un clásico y las versiones del tradicional gazpacho han empezado a encantarnos. si ya publiqué la versión con melocotón hoy os traigo ésta con guacamole, que os aseguro os va a encantar. 





INGREDIENTES 
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  • 2 aguacates maduros
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolleta pequeña o media grande
  • 250mml de agua fría
  • zumo de medio limón o lima
  • 20ml de aceite de oliva
  • sal al gusto

Para realizar el gazpacho sólo tendremos que poner todos los ingredientes en un vaso batidor, la thermomix o una batidora manual y triturarlos hasta conseguir la textura adecuada. me gusta poner todas las verduras junto con el aguacate bien cortaditos, para que a la máquina le cueste menos trabajo triturar. decoramos con unos daditos de tomate y un poco de aceite de oliva.


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