Cous cous de coliflor

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Hoy hacemos una remita de coliflor pero presentada de forma diferente y original para darle un toque de alegría y vida al plato.


INGREDIENTES


  • 1kg de coliflor, de ese kilo será 950 para cocer y 50gr para decorar
  • 50gr de coliflor morada
  • 50gr de romanesco
  • 150gr de crema de leche o nata para montar
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta



ELABORACIÓN

Cocer la coliflor en agua hirviendo salada durante 15 minutos. Colar la coliflor y triturar junto con la nata, hasta que quede bien emulsionada. Condimentar de nuevo con la sal y la pimienta. Empatar en plato sopero o cuencos y decorar con el resto de coliflores. Para ello, rallamos las coliflores y el romancesco en crudo con un colador y lo colocamos encima de la crema a modo de dibujo.

4 comentarios:

  1. Receta original, rica, completa y sana, me encanta. Besos

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  2. Uma excelente e deliciosa refeição, adoro couve-flôr

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  3. Me encantan los cous cous de coliflor y de brócoli. Los suelo usar como si fuera arroz también, es una forma diferente de tomarlo, está tremendo de bueno y no es la coliflor cocida con el refrito típico.

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