Potaje de garbanzos con bacalao

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Otra receta de cuchara ya de cara al frío, que se ha  metido de lleno en nuestras casas. Potaje de garbanzos con verduras y bacalao, os aseguro que el resultado es una gozada.


INGREDIENTES


  • medio kilo de garbanzos
  • 4 tacos de bacalao de 80gr cada uno
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolleta
  • 1 puerro
  • 4 dientes de ajo
  • 150gr de vainas
  • agua
  • aceite de oliva
  • aceite
  • sal y pimienta
  • 1 hoja de laurel


ELABORACIÓN


Poner el horno a 180C para que se precaliente. Ponemos en una sartén a dorar la cebolleta, el puerro y la zanahoria peladas y picadas. después incorporamos las vainas, rehoga unos minutos, cubre con agua y cuece unos 20 minutos. Sacamos a un robot de cocina, y trituramos hasta que quede crema. Volver a incorporar a la sartén, añadir entonces los garbanzos ya cocidos, sazonamos y calentamos 5 minutos más.

Mientras en una bandeja de horno, ponemos un poco de aceite de oliva, salpimentamos  los lomos de bacalao y metemos al horno durante 8-10 minutos. Servir los garbanzos en un plato hondo con un filete de bacalao encima y decorar con un poquito de cilantro.




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