Receta de Raviolis de calabaza

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Como sabéis ya a entrado de lleno el otoño y ya apetece empezar a elaborar platos con productos de esta temporada, hoy le doy protagonismo a la calabaza. Me encanta usarla para todo tipo de elaboraciones: cremas, guisos, pastas...hoy estos raviolis de calabaza.

INGREDIENTES



  • pasta wontón
  • salvia
  • una nuez de mantequilla


Para el relleno
  • 200 gr de calabaza asada y pasada por el pasapuré
  • 10 gr de galleta amaretti rota/chafada
  • 50 gr de queso parmesano (yo he empleado queso comté)
  • 10 gr de mostaza savora
  • sal 






ELABORACIÓN

Limpiar la calabaza y asarla al horno, precalentado a 180ºC durante cuarenta minutos. Una vez cocida, pasamos por el pasapuré o chafamos con ayuda de un tenedor. Le añadimos el queso rallado, la mostaza y las galletas rotas. Integramos y rectificamos de sal.
Rellenamos los raviolis. Para ello ponemos las láminas de pasta wonton, encima una porción de relleno y cerramos bien. Repetimos este proceso hasta terminar con todo el relleno. Ponemos agua a hervir con sal, y vamos cociendo los raviolis. El tiempo variará según el fabricante de la pasta wonton que compréis, los mios tardaron sobre 1 minutos. Terminamos de cocer en la sartén con un poco de mantequilla y salvia. Servir directamente, salseados con un poquito de mantequilla, queso rallado y  salvia.










6 comentarios:

  1. Deliciosa receta que tengo que probar. Besos

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  2. Tere esa pasta me gusta.
    Un saludito

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  3. Nunca he hecho algo así, pero pinta muy rico
    además con esa presentación.. dan ganas de darle un bocado
    un beesote

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  4. Pues aunque no puedo comer calabaza, me guardo esta receta para el vikingo, que nunca sabe como cocinarla... me parece una muy buena idea.

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  5. Me parece una receta exquisita!! Fácil y elegante a la vez..

    Quiero imprimir la receta para probarla y ahora no encuentro el botón de imprimir que tenías antes :(

    Un besote!!

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  6. a mi tambien me encanta la calabaza y estos raviolis tienen una pinta espectacular! besotes!

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Gracias por tus palabras! :D