Paella de verduras

4 comments




Tengo varias recetas publicadas en el blog de paella, hoy os dejo la de arroz y verduras.

INGREDIENTES (2 personas)


1 taza menos un dedo de arroz (taza de café con leche)
- 2 tazas y media de agua
- medio pimiento rojo
- medio calabacín
- 2 alcachofas
- 2 tomates
- Perejil
- 1/3 de de un vaso, de aceite de oliva
- Sal
- Una pizca de colorante
- limón




ELABORACIÓN

Ponemos aceite en la paellera y cuando esté caliente, incorporamos el pimiento en tiras y cuando estén hechos, retiramos el pimiento y la alcachofa y reservamos. A continuación doramos el calabacín y después la alcachofa, limpia, pelada y cortada en cuatro trozos. Reservamos. Incorporamos el ajo muy muy picado, los dos tomates rallados y el perejil. Rehogamos e incorporamos el arroz y un chorro de limón. Damos unas vueltas. Por último, añadimos el agua, el colorante y la verdura y dejamos hacer, 10 minutos a fuego fuerte y otros 10 a  fuego lento. Apartamos, dejamos reposar 5 minutos



4 comentarios:

  1. Buenos días Teresa!!

    Para mi es perfecta, arroz con verduritas y sin carnes ni pescados es como más me gustan.
    Pintaza!.

    Cariños.

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  2. en casa la paella de verduras gusta un montón, aunque yo a veces le añado un poquito de chorizo, le da un toque genial

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  3. Me parece una receta fácil y estupenda
    muy rico, colorido y sabroso :)
    un beesito

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  4. Menuda paella más rica, es de las cosas que más me gustan!

    besos

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Gracias por tus palabras! :D