Ensalada de Lentejas

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Con el buen tiempo me sigue gustando comer legumbres, por eso las incorporo a mis platos en forma de ensaladas. Con un par de ingredientes más, hago una Ensalada de Lentejas, fácil, rápida de elaborar y muy refrescante.

INGREDIENTES (4 personas)


  • 1 bote de lentejas cocidas
  • 1 lechuga 
  • 1 tomate grande
  • 1 manzana
  • 2 huevos duros
  • Aceite de oliva, vinagre de arroz y sal.



ELABORACIÓN

Lavamos y escurrimos muy bien el bote de lentejas y las ponemos en un cuenco grande. Añadimos la lechuga cortada en trzos medianos. Lavamos el tomate y la manzana y los cortamos en tacos pequeños. Por ultimo, añadimos los huevos duros troceados.Aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal al gusto. Servimos bien fría.

3 comentarios:

  1. Yo también opto por las ensaladas de legumbres en verano. Es la forma más fácil y deliciosa de comerlas sin morir ahogados de calor y admiten tantos ingredientes que no llegas a cansarte de ellas ¿verdad?

    ¡Besos mil!

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  2. Una receta la mar de rica y colorida :)
    un beesote

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  3. Que buenaaaaaa.... esta clase de ensaladas las tendriamos que comer mas a menudooo... sin dudarlo.bssss

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Gracias por tus palabras! :D