Muffins con plátano y nueces

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Receta sencilla donde las haya, estos Muffins de plátano y nueces, se convertirán en un básico imprescindible en vuestros desayunos y meriendas. Quedan super jugosos y esponjosos y con un sabor intenso a plátano. Al hornearlos dejan un olor increible a plátano que a mi personalmente me encanta.

INGREDIENTES


  • 250gr de harina de trigo
  • 150gr de azúcar moreno
  • 2 plátanos medio maduros o maduros
  • 16gr de levadura química (polvo de hornear)
  • 80gr de leche
  • 80gr de aceite de girasol
  • 2 huevos talla L
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 100gr de nueces + 50gr nueces para decorar
  • Cápsulas de magdalenas





ELABORACIÓN (12-14 ud)

Ponemos todos los ingredientes secos (harina, levadura y azúcar) en un cuenco y removemos para que se integren. Incorporamos los huevos, el aceite, la leche y la esencia de vainilla y removemos bien con una espátula. El plátano, triturado previamente con un tenedor hasta dejarlo puré, y seguimos mezclando hasta conseguir una masa homogénea. Sera compacta. Por último, añadimos las nueces troceadas y terminamos de repartir en la masa. Ahora, con ayuda de un cucharón o cuchara, yo uso la de los helados, para coger siempre la misma cantidad, rellenamos las cápsulas de magdalenas hasta el borde. Con esta receta salen unos 12-14 muffins. Decoramos con trozos de nueces  por encima y horneamos a 180ºC, calor arriba y abajo, unos 25 minutos. Hasta que veamos que quedan bien cocidos y dorados. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.




Sin gluten y Sin Lactosa:

  •   harina sin gluten (Mix dolci, por ejemplo) o ( 135gr de harina de arroz y 65gr de maizena)
  •   leche sin lactosa.



Después de semanas recibiendo peticiones de crear un apartado en el blog con ideas y sugerencias de recetas saludables os informo que hoy ya es una realidad, pero en otro formato.

De la mano de Cakes Cookies and Muffins os propondremos desayunos y comidas sanas y apetecibles, que comer bien y sano no esta reñido. Empezamos hoy con estos Muffins de plátano y nueces, aptos también para celiacos e intolerantes a la lactosa. Acompañados de un café/té con leche y un zumo de naranja con semillas de chía, el desayuno perfecto. 


Nos podréis encontrar en redes sociales con el hastag ‪#‎healthyfoodliving‬¿Que os parece este nuevo proyecto?




4 comentarios:

  1. Una receta estupenda, rica y muy vistosa
    un besito

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  2. Hola, te han quedado preciosos, llevárselos a la boca y delicioso, un beso

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  3. Son una delicia! Y con todo ese peso de masa te han quedado muy altitas...

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  4. Uhmmm super esponjosos! Deliciosos! Me encantan! Besos

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Gracias por tus palabras! :D