Muffins de Manzana y canela con Crumble de Caramelo

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Unas estupendas magdalenas o muffins de Manzana y Canela, con un crumble de caramelo que le podemos poner opcionalmente. Un desayuno o merienda perfecto, casero, saludable y muy facilito de hacer.


INGREDIENTES

250gr de harina integral, 250gr de azúcar moreno, 80ml de aceite de oliva, 2 manzanas, 125ml de leche , 15gr de levadura química (polvo de hornear), 1/2 cucharadita (café) de canela en polvo y 1/2 cucharadita (café) de nuez moscada.

Crumble: 75gr de harina, 50gr de azúcar, 50gr de caramelo líquido(o mantequilla).




ELABORACIÓN


Ponemos en un bol los huevos y el azúcar y mezclamos a gran velocidad hasta que aumenten/doblen su volumen. Añadimos la leche y el aceite y seguimos mezclando. Por último, incorporamos la levadura con la harina, previamente tamizadas, la canela y la nuez moscada. Damos unas vueltas para que no salga volando el polvo, y terminamos de integrar a velocidad normal para que quede una masa homogenea. Para terminar la masa, le añadimos las dos manzanas, que habremos pelado y cortado en trozos grandecitos. Rellenamos las capsulas para magdalenas y terminamos con el crumble. Mezclamos los tresingredientes, harina, azucar y caramelo, y lo ponemos por encima de los muffins. Horneamos en horno precalentado a 180ºC, unos 25-30 minutos, hasta que queden doradas por fuera y bien cocidas por dentro. Dejamos enfriar sobre una rejilla y listas para merendar o desayunar.






Os dejo la vídeo receta para que veáis el paso a paso en vídeo. Ya sabéis que podéis ver esta y todas nuestras recetas en el Canal de Youtube, pinchando aquí, suscribiros! :)









Adaptaciones:
 (Sustituimos los ingredientes en las mismas cantidades)

-  Integrales: usando harina integral y panela o azúcar integral. 

- Sin lactosa: usando la leche y mantequilla sin lactosa.

- Sin gluten:usando harina de arroz, azúcar integral o melaza de arroz, leche de arroz, aceite girasol u otro vegetal.

5 comentarios:

  1. Se ven fantásticas.
    Tere no se si si tomas azúcar moreno creyendo que es mejor que el blanco, pero en realidad es el mismo, aunque teñido con jugo de caña.
    Si quieres un azúcar con algo más que calorías varias, consejo; cambia a la panela o azúcar integral.
    Un saludito

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  2. Son una delicia estos muffins, verdad??? Es que a mí la manzana con canela es que me vuelve loca!!!! Te han quedado estupendos.

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  3. Que rica combinación, azúcar, manzana y canela, seguro que están estupendas.

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  4. uauuuuuuuuuuuuuuuuu el crumble me tiene seducida por completo, me encanta!

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  5. Hola Tere,
    ESPECTACULARES!!!!!
    Acaban de salir del horno, qué pinta, que olor en toda la casa...
    Un millón de gracias por esta maravillosa receta. Un par de cosillas sólo..., te falta poner los 3 huevos en la receta..., que se ven el video pero no están escritos..., y con la mitad de los ingredientes para el crumble yo he tenido de sobra, no?
    Pues eso, que estoy deseando que enfríen un poquito para hincarles el diente.
    Gracias de nuevo por tu trabajo y por compartirlo con todos nosotros.
    Un beso enorme desde este lado, donde te sigo siempre...

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Gracias por tus palabras! :D