Arroz Caldoso de Calamares y Langostinos, Receta con Thermomix

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Una receta llena de sabor y mun sencilla, pocos ingrediente que dan lugar a un plato que gustara tanto a niños como a mayores, Arroz Caldoso de Calamares y Langostinos


INGREDIENTES

unos 500 gr. anillas calamar o pota, 120 gr. cebolla, 2 dientes ajo, 30 gr. aceite, 30 gr. coñac, 100 gr. vino blanco, 170 gr. tomate frito, pizca cayena, pellizco pimienta negra y blanca, 1 hoja laurel, sal, perejil picado, 750-800 gr. agua hirviendo o caldo de pescado (Según os guste más o menos caldoso), 350 gr. arroz, azafrán o colorante, 6-8 langostinos crudos con piel, 6-8 mejillones (Pueden ser cocidos)

ELABORACION

Limpiar, trocear y secar bien los calamares, reservar.


Picar la cebolla y ajos, 4 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y sofreír 8 min. Varoma, vel. cuchara.


Agregar los calamares y sofreír 10 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara.


A continuación el coñac y vino blanco, 5 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara, SIN CUBILETE, para favorecer la evaporación del alcohol.


Tomate frito, cayena, pimientas, laurel, sal y perejil, 15 min. 100º , giro izda, vel. cuchara.


Caldo de pescado, 2 a 4 minutos, Varoma, giro izda, vel. cuchara. (Que llegue a esa temperatura.).


Añadir el arroz y colorante o azafrán, 14 min. 100º, giro izda, vel.1. Cuando falten 4 minutos para finalizar, echar los langostinos y mejillones por el bocal, hudir un poco.


Volcar en una fuente, remover bien y dejar reposar 5 a 10 minutos

6 comentarios:

  1. Más que rico!! Yo solo he hecho una vez el arroz en la thermomix y la verdad es que me gustó bastante, este tuyo entra por los ojos!! Bss.

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  2. Mmmmmm....paso por tú casa y llevo el pan, para mojar en el caldito...jajajja...delicioso!!
    Un abrazo.

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  3. perfectísima esta receta, ya me la he guardado, me encanta hacer arroz de vez en cuando como homenaje al finalizar la semana

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  4. Adoro um arroz assim solinho este tem ingredientes que eu gosto e ficou com um excelente aspecto
    bjs

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  5. Cómo me gustan los arroces y caldosos más todavía.
    Te ha quedado de impresión.
    Besos

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  6. Qué lujo!!!! Un finde que estemos en casa la pruebo
    Gracias solete
    Esther (Llumillum)

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Gracias por tus palabras! :D