Arroz y Habichuelas Receta tradicional murciana con Thermomix

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Volvemos con las recetas elaboradas en la Thermomix, que hace semanas que no publico ninguna. Hoy con un guiso tradicional de lq región de Murcia, el Arroz y Alubias o Habichuelas. Un plato contundente de toda la vida, elaborado con las verduras de la huerta y el arroz y las alubias que se cultivaban en el campo. Una gozada para los días de frío.



INGREDIENTES

70 gr de aceite de oliva, 2 alcachofas (o trozos congelados), 100gr de habas frescas (o congeladas), un  manojo de ajos tiernos (o congelados), 4 dientes de ajo, 1 tomate maduro (o 3 cucharadas soperas de tomate triturado), 1 cucharada de pimentón dulce, 100 gr de judías verdes (o congeladas), 750 gr de agua, 1 bote de habichuelas cocidas (400 gr), 100 gr de arroz redondo, un pelín de colorante y sal. Cebolleta y vinagre de módena




ELABORACIÓN

Si usáis las verduras frescas, deberéis lavarlas y cortarlas en trozos pequeños, junto con el ajo. Yo las puse todas congeladas. 

1- Ponemos en la thermomix la mariposa y añadimos el aceite, las habas, los ajos tiernos y las alcachofas. sofreimos 10 minutos/ 100ºC/ giro a la izquierda/ velocidad cuchara

2- Añadimos los ajos laminados y las cucharadas de tomate triturado o los tomates maduros a trozos. Programamos 7 minutos/ giro izquierda/ velocidad cuchara. Cuando falten 2 minutos, añadimos una cucharadita de pimentón dulce por el bocal.

3- Incorporamos los 750 gr de agua y sal al gusto. Ponemos 20 minutos/ 100ºC/ giro izquierda/ velocidad cuchara.

4- Por último, añadimos el arroz, las habichuelas escurridas, azafran ( o colorante) y programamos 16 minutos/ 100ºC/ giro izquierda/ velocidad cuchara.

Servimos caliente con cebolleta picada y un poco de vinagre de modena en el fondo del plato. Delicioso!






Si queréis ver la receta elaborada de forma tradicional, pinchad aquí











8 comentarios:

  1. Un plato de 10. Mi suegro siempre decía que un arroz con habichuelas era lo mejor del mundo, seguro que tenía razón. Muy rico. Bss.

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  2. Un platito fantástico.
    Me encantan los platos tradicionales que no llevaban sufrimiento animal.
    Seguro que había gente que pensaba que la carne con tanta toxina no podía ser nada buena ;-)))
    Un saludito

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  3. Es una de mis comidas favoritas, me encanta!

    En mi casa se hace sin habas pero por lo demás más o menos igual y con un buen chorro de limón, en lugar de vinagre

    Besos y feliz fín de semana!!

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  4. Para mí este guiso es perfecto. prefiero las legumbres sin carne, sólo hechas con verduras. Y acompañándolas de arroz, es un plato completo total. Muy rico!
    Un beso

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  5. Un plato super rico y muy sano de la parte de Murcia huuuu.Besoss y buenas noches

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  6. Que rico!!! Y con el frío que está haciendo, apetece un montón.
    Un saludo y feliz domingo

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  7. Una receta fantástica y bien completa!
    Besos!

    www.monicalopez.es

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  8. No se te deshicieron las habichuelas? Yo la proxima vez las echare a falta de unos minutos, por lo demas genial. Gracias

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Gracias por tus palabras! :D