Restaurante Jose María Los churrascos, el Algar, Cartagena, Murcia

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Desde hace tiempo quiero visitar la casa de Jose María Los Churrascos -ubicada en la zona del Mar Menor-, pero por unas u otras cosas aún no he podido acercarme con calma y disfrutar de su cocina. Gracias al Centro de Cualificación turística de Murcia, esta semana he tenido la suerte de probar un menú elaborado por ellos. Y no quiero dejar pasar la oportunidad de comentaros los platos que probamos, ya que es una muestra de lo que hacen día a día en su casa. Os dejo las fotos de los platos como aperitivo para la futura crítica cuando la visita sea oficial. 


El menú estaba compuesto por 5 platos, 4 saldados y 1 dulce. Verduritas a baja temperatura con salsa de ajo. Con cebolla, zanahoria, calabacín algas... ligera y crujiente. Huevos a baja temperatura sobre crema de champiñón. Éste plato me sorprendió gratamente. Tiene un sabor intenso gracias a la crema de champiñón, cremosa y suave que contrasta a la perfección con el huevo en su punto y las patatas crujientes. Bacalao en emulsión. De todos los platos del menú - quitando el caldero, que siempre se queda al margen, inmejorable- fue el que más me gustó. El bacalao estaba en su punto de cocción una textura gelatinosa, que casaba a la perfección con el jamón,los espárragos, las gambas y esas cremas de patata y salmorejo, una combinación deliciosa en boca. Arroz Caldero del Mar Menor. Sin comentarios. Y de postre Emulsión de helado de Coco y piña. Ligero y refrescante. Perfecto para terminar la abundante comida.


 Verduritas a baja temperatura con salsa de ajo



Huevos a baja temperatura sobre crema de champiñón


Bacalao en emulsión



Arroz Caldero del Mar Menor



Emulsión de helado de Coco y piña






Dónde encontrarlo:

Restaurante Jose María Los Churrascos
Avenida Filipinas, 24
El Algar, Murcia

2 comentarios:

  1. impresionante tere!!! menuda pinta mas buena q tiene todo!!! me encanta

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  2. No lo conocia pero se ve que comistes de lujo.
    Besicos

    http://lasdeliciasdelourdes.blogspot.com

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Gracias por tus palabras! :D