Cebolla caramelizada Receta con Thermomix

13 comments






Inauguramos temporada con una nueva sección de Recetas con Thermomix. Espero que os guste la idea y el blog vaya siendo cada vez más completo. Para abrir boca, esta maravillosa Cebolla Caramelizada o Mermelada de Cebolla

La he usado este verano muchas veces para acompañar carnes, en hamburguesas, para quiches, canapés...podemos hacerla, guardarla en botes de cristal herméticos y usarla durante todo el año. 




INGREDIENTES


  • 1.000gr de cebolla pelada, 
  • 100gr de aceite de oliva, 
  • 120gr de azúcar moreno, 
  • 150gr de vinagre de manzana (o de vino blanco) 
  • una cucharadita de sal.




Thermomix con cestillo sobre el bocal




ELABORACIÓN

Cortar la cebolla en aros y reservar.

Calentar el aceite, 6 min. Varoma, vel 1.

Agregar la cebolla y la sal y pochar 25 min, Varoma, giro izquierda, vel 1.

Añadir el azúcar moreno y caramelizar 10 min. Varoma, giro izquierda, vel 1.

Ponemos otros 15 min. Varoma, giro izquierda, vel 1, SIN CUBILETE, pero con el cestillo puesto sobre el bocal para que no salpique pero si se evapore.

Por ultimo, agregamos el vinagre, 20 min. Varoma, giro izquierda, vel. cuchara, SIN CUBILETE pero con el cestillo en el bocal.



Receta original: La Juani de Ana Sevilla 




Pinchando Aquí, podéis ver la Receta Tradicional (Sin Thermomix)y el video con el paso a paso.



13 comentarios:

  1. Para acompañar carnes es ideal y te ha quedado con un brillo fabuloso Tere, ganas dan de comérsela a cucharadas. Me alegro de leerte de nuevo guapetona y espero que hayas disfrutado de las vacaciones un montonazo :)

    Besiness

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  2. La cosa va de salsas hoy jajajjaja....me encanta esta receta...yo siempre tengo un par de botes en la nevera. Un abrazo.

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  3. Eu que adoro cebolas ia adorar , tem um aspecto super delicioso
    bjs

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  4. Pues me la guardo y voy a probarla enseguida que termine la que tengo, eso de hacer las recetas tradicionales con Thermomix me ayuda un montón y yo a veces no tengo tiempo de pasarlas, gracia guapa, me encanta.
    Un beso

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  5. Yo desde que tengo la thermo nunca más la hice tradicional,me resulta más comodo y queda super rica y a la vista está....bienvenida y a currarrrr que te hemos esperado impacientes....Besss

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  6. Tere bienvenida de nuevo ;)))
    Que buena tu cebolla.
    Un saludito

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  7. Adoro la cebolla y caramelizada me chifla!!!! Estupenda receta y sección!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  8. Probare tu receta, bs Sefa

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  9. La haré! Tienes un blog precioso. Felicidades

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  10. Lo estoy haciendo, a ver qué tal queda.

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  11. La he hecho!! Deliciosisisima!! Me ha encantado. Salen pocos botes pero ya estoy pensando en hacer más.
    Gracias!
    Sil

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  12. El cestillo es al revés que en la foto. Gracias por la receta

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  13. Oye, pon la fuente bonita, que me costó varios intentos sacar esta receta como yo la quería,
    http://www.juanideanasevilla.com/2013/08/cebolla-caramelizada-mermelada-de.html

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Gracias por tus palabras! :D