Pastelillos de Cabello de Angel

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Seguimos con las Recetas Navideñas, hoy un dulce típico, los Pastelillos de Cabello de Ángel.

En Murcia los encontramos todo el año, pero cogen especial protagonismo por estas fechas. El contraste de la masa con el cabello lo hacen un bocado muy especial os recomiendo que los probéis.





INGREDIENTES (50-60 unidades)

1/2 kg de azúcar, 1/2 kg de manteca, 1/2 litro de vino moscatel, 1 kg de harina, 6 huevos, 20 gr de bicarbonato, 10gr de canela en polvo, ralladura de limón y cabello de ángel al gusto





ELABORACIÓN


Amasamos en un bol la manteca con el azúcar, hasta que ésta se disuelva, no queden granitos. En otro bol, batimos los huevos, añadimos la ralladura de limón, la canela, el bicarbonato, el vino y removemos bien. Por ultimo vamos añadiendo poco a poco la harina y removiendo con el batidor. Cuando se vaya endureciendo añadimos la manteca y seguimos integrando la masa con las manos. Debe quedarnos una bola homogenea que dejaremos reposar al menos media hora antes de manipularla. Podemos terminar de trabajar en la mesa.


Pasado ese tiempo, enharinamos la mesa y extendemos con un rodillo. Dejamos una capa fina y con ayuda de un baso hacemos la base del pastelillo. Con un molde algo mas grande haremos la parte de arriba, se suele usar uno con forma de flor. Ponemos un poco de cabello encima de la base, pincelamos los bordes con huevo batido y tapamos con la capa de arriba.


cuando los tengamos todos, pincelamos con huevo batido y horneamos  en horno precalentado a 180ºC, horno medio, unos 20-25 minutos, hasta que estén dorados por arriba y por la base. Sacamos y dejamos enfriar.


Para que os sea más fácil realizarlo he grabado el paso a paso en video, que como siempre he subido a nuestro Canal de Youtube, espero que os guste!

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35 comentarios:

  1. Qué ricos son los dulces con cabello de ángel. Tienen que estar buenísimos.
    Besos

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  2. Te han quedado de confitería total! qué lujo tener estos bocados caseritos en nuestra mesa...
    Besos

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  3. Me encanta el cabello de angel, hacerlo en casa es un poco laborioso pero merece la pena, queda genial. Estos pastelillos tienen una pinta buenísima, la verdad no los conocía como receta navideña, ¿típicos murcianos?.
    unpadrecocinillas.blogspot.com

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  4. La pinta es genial y seguro que están muy ricos, pero a ver si no cortamos tanto el cabello a Ángel, porque le acabo de ver con una gorra...y es que hace mucho frío.
    Besos
    Jorge.

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  5. Qué lujazo! Mira que yo no soy mucho de cabello de ángel, pero en casa les encanta, así que les sorpenderé con estos pastelillos y seguro que triunfo!

    Besos!

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  6. No concía estos pastelitos, pero tienen una pinta buenísima y con caballo de angel mas, me encanta. Te copio la receta. Besos maricacharros.

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  7. Mi querida Tere, me ha encantado la forma de hacer los pasteles de cabello, lo de meterle a la masa la manteca lo ultimo no lo sabia, y me ha encantado la idea, este año los voy hacer de esta forma, poe que el video me ha gustado muchisimo. Mil besicos preciosa

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  8. Qué bocaditos más ricos... Nos gusta mucho el cabello de ángel: cuando hicimos pastel cordobés, nos aficionamos.... Y hasta ahora...
    Un besito.

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  9. no los conocía pero me gustan muchísimo. La masa junto con el relleno de cabello de ángel es un bocado que normalmente me gusta muchísimo

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  10. Unos pastelillos deliciosos, el cabello de ángel es muy rico, te han quedado estupendos Tere. Besitos

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  11. Pero que ricos se ven!......Abrazotes, Marcela

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  12. No conocía estos pastelitos. Deliciosos! Besos

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  13. Una pinta fantástica, me encantan todos estos dulces que nos traes íntimamente, sin duda vas a pasar unas fiestas muy muy dulces :)
    Un abrazo y besicos!!

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  14. Super ricos. Me comía uno ahora mismito. Un besito guapa.

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  15. Sobre todo a uno de mis hermanos le encantará que devora el cabello de ángel y el conjunto pinta genial.
    Besazos.

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  16. Vaya pintaza tienen estos pastelitos!! A mi el cabello de ángel no me va mucho, pero en mi casa les encanta, así que haré una probata para sorprenderlos.

    Un besazo

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  17. Hola preciosa, pues nunca los he probado, creo, pero debo decirte que me parecen realmente deliciosos, se me hace agua la boca!
    Impresionantes, es que a ti, todo te queda bonito!
    Un besito enorme!

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  18. Qué ricos Tere, con lo que me gustan!!! Pienso probarlos a la mayor brevedad, nos encantan en casa!!!

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  19. habrá que probar :)

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  20. Tere me los pones en bandeja, yo ya tengo el cabello de angel asi que me pondre a ellos, besos

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  21. Muy ricos me gustan besos

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  22. A mí e cabello de ángel no me gusta pero he de reconocer que estos pasteles se ven increibles.

    Como siempre me encantan los videos, bueno ... puedo aplicar esta receta de pastelillos a otra cosa, vamos rellenarlos de otra delicia como puede ser una crema de chocolate no ?? jajajaja

    Besotes y feliz finde

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  23. Hola!! pasaba por aqui y me han encantado esos pastelillos, un lujo para estas fiestas,con tu permiso me llevo la receta y me quedo por aqui
    bss

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  24. Qué ricos tienen que estar! aquí no son nada típicos y ni me acuerdo de la última vez que comí... habrá que hacerlos!! Feliz finde!

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  25. Ainss cabello de ángel, con lo que me gusta. Estos pastelitos tienen que ser un bocado delicioso, reina.

    besines

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  26. Estos dulces me encantan, se me hace la boca agua, un saludo.

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  27. qué buena pinta! tengot odavía alguna conserva de cabello de angel y los voy a preparar.
    besiños

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  28. ¡Qué ricos son!.
    Los he probado en Murcia y están buenísimos... los tuyos te han quedado mejor que los de pastelería, ¡menuda pinta!.
    Besotes.

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  29. Tere te han quedado divinos y me encanta el cabello de angel están de lujo total
    Besinos
    El Toque de Belen

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  30. A mi padre le pierden.. le encantan los pastelillos y los tuyos quedaron sensacionalmente buenos guapa

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  31. De maravilla, que buenos estan madre, ya estoy preparando todos los ingredientes, un besico!

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  32. Muito bons tem um aspecto fabuloso!
    Um beijinho e uma boa semana.
    Ana

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  33. Mmmmm, que ricos los pastelillos!!!! Me encanta todo lo que lleve cabello de ángel y no tengo duda de que estos serían una delicia para mi paladar Tere!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  34. Buenísimos que deben estar. Lo malo, para mí, es que llevan manteca y mi niña no toma cerdo.
    Los haré cuando ella no esté.
    Saluditos,

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Gracias por tus palabras! :D