Risotto de zanahoria al romero

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Hoy os traigo un plato super sencillo, con muy pocos ingredientes y que queda riquisimo, Risotto de zanahoria al romero





INGREDIENTES (2 personas)


- 3 zanahorias
- 1/2 cebolla
- 1 taza (de café con leche, unos 80gr) de arroz
- una ramita de romero fresco
- 1L de caldo de verduras
- Aceite de oliva, sal
- unas hebras de azafrán
- 50gr de queso parmesano
- 1/2 copita de vino blanco




ELABORACION




Rehogamos la cebolla muy picadita en una sartén con un poco de aceite, cuando empiece a pochar añadimos la zanahoria cortada  y dejamos hacer.

Cuando estén bien pochadas, añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol unos minutos. Por ultimo, incorporamos unas hojas de romero fresco, las hebras de azafrán y el arroz, rehogamos.


Vamos añadiendo entonces, cazos de caldo, que tendremos previamente calentado en una olla aparte. Dejaremos que reduzca e iremos añadiendo cazos de caldo, durante los 20 minutos de cocción del arroz. Uno detrás de otro y una vez que el cazo anterior se haya disuelto por completo.


Cuando esté añadimos el queso parmesano, removemos para que se deshaga con el calor y servimos recién hecho.







58 comentarios:

  1. Hola Tere, a pesar de que el risotto no me mata, a mi mujer le encanta, lleva pidiéndome que se lo prepare meses, pero me da una pereza tremenda, pero dejaré mi egoismo a un lado y me pondré con ésta receta que prometo probar. Un besito.

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  2. Qué jugoso te ha quedado! Y muy sano con esos ingredientes.
    Besos.

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  3. se ve tan rico y meloso que dan ganas de meter la cuchara en la pantalla, bicos

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  4. me lo voy a hacer hoy para comer!!! q me tengo q preparar un arroz para comer!!! asi q te lo copio!!!

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  5. Buah menuda pinta tiene este risotto Tere, con lo que me gusta el arroz, este lo paso a mi lista de pendientes desde ya mismo!

    Besos, y feliz finde!

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  6. Qué rico !!! Tiene una pinta buenísima . Un besito y feliz finde.

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  7. Me encantan los risottos y soy mucho de experimentar jijii, y este te ha quedado estupendo.
    Me lo apunto, guapi.
    Un beso!

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  8. Me gusta el arroz en todas su formas tiene que estar buenisimo con el romero felicidades un besazo

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  9. Aún no hemos probado nunca un risotto, pero creo que este es muy sencillito y es un candidato a ser nuestro primer experimento. Además, tiene que estár muy rico.
    Un beso.

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  10. Anda de zanahoria¡ Que original¡ Feliz finde¡

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  11. Pero qué requetebueno quedó Tere!!! Super cremosito, en su punto!!! Adoro los risottos y tengo la suerte de que la familia me acompaña en el sentimiento, por eso son tan habituales en casa.
    Qué apetecible, no puede estar más perfecto!!!

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  12. TeRe meloso y con esa bonita cuchara que bueno :)
    Un saludito

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  13. Qué delicia de risotto! Te ha quedado fantástico, Tere! Cremosito, cremosito!
    Feliz finde!
    Besoos

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  14. Mira que tiene buena pinta!!!!
    Se nota la buena mano, no hace falta grandes ingredientes para un buen plato, no te parece????
    Un beso

    María

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  15. Delicioso el rissoto con zanahoria, que me encanta y se la pongo a casi todo. Un besiño.

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  16. qué cremoso se ve, me gustan mucho los risottos y este seguro que nos encantaría en casa

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  17. Ay, los risottos..., cómo nos chiflan. Éste, con ese aroma a romero, la zanahoria.., nos encanta.
    Lo haremos sin duda.
    Besitos.

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  18. Niña, eso de café con leche, va con ricochineo??? jejeje!
    Me encanta tu risotto, un besico guapa!

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  19. Hola!
    un risotto para probar, eso sin duda, lo del romero y el arroz me parece una idea estupenda!

    Besos!
    Marisa

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  20. Que espesito y que rico Tere... me encanta

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  21. Que sencillo y apetecible se ve, bssss

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  22. Fabuloso de principio a fin!

    Besos.

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  23. Fabuloso de principio a fin!

    Besos

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  24. Umm..Tere.., ya sabes que soy repostera total, y que todavía lo salado no me llama, pero...esto tengo que hacerlo!! como buena valenciana que soy (mitad valenciana, mitad maña) adoramos toda clase de arroz, asi que...en cuanto pueda, lo hago!!
    Un beso guapa!

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  25. Que rico es el risotto! de zanahoria no lo he probado, pero debe ser tan suave como delicioso, verdad?

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  26. Como a Jose no me hace mucho tilín el risotto, pero se de alguien en casa que le va a encantar, que conste que l hice una vez y no me desagrado, el único problema que tiene es que enseguida se queda seco, a lo mejor es que yo no le puse demasiado caldo, sera cuestión de volver a hacerlo, el tuyo esta con una pinta estupenda, besos
    Sofía

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  27. me encanta lo cremosito que luce el plato
    Besitos

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  28. Que cremoso se ve, untuoso, delicioso, riquísimo ...

    Soy muy arrocera y quitando el negro y el arroz con leche que no me gustan, los demás todos, pero ... desde que descubrí el risotto creo que se ha convertido en uno de mis favoritos.

    Besotes y feliz finde

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  29. !!! que buena pinta!! me gusta, bsss.Sefa

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  30. Un risotto impresionante, me encnata Tere es uno de mis platos favoritos y con romero tiene que estar exquisito, eres una artista!
    Un besito y feliz finde

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  31. menuda pinta tiene ese risotto, cremoso y totalmente irresistible. Me encantan
    Bess

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  32. está vea mejor
    gracias por compartir
    restaurant la mar
    http://restaau.es/List/restaurantes-la-mar.html

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  33. Una pinta deliciosa, que cremoso, dan ganas de hincarle el diente ya,
    Besos

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  34. Que curiosos, mira que he probado de muchisimas cosas el risotto pero... zanahoria? Me lo apunto :)
    Besotes

    www.infinityho.blogspot.com.es

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  35. Que rico tiene que estar con esa zanahoria y el toque de romero, me encanta como se ve, seguro que es una maravilla, como todo lo que preparas!!
    Un abrazo!!!

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  36. Delicioso mm, que bueno y que sencillo, me parece una receta ideal, un lujazo lleno de perfume. Un beso!

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  37. Pero que buen risotto te ha quedado...se ve super cremoso!..........Abrazotes, Marcela

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  38. Ejem,,,me lo pido para comida de hoy...ok? y me lo traes acompañado de tarta NY...hija adoptame total...no como mucho jajajajajaj...un besico

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  39. Vaya pinta que tiene tu risotto, y siempre con esas fotos tuyas que lo hacen más apetecible todavía, genial. Un besazo

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  40. Una cosa rica, no le he echado nunca zanahorias, pero se ve riquisimo. La verdad es que cuando lo he hecho solo le he puesto cebolla y champiñones.

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  41. Tere! hacía mucho que no me pasaba por aquí, y qué bonito tienes el blog! y las fotos...qué repreciosas!
    El risotto, como te dije en Instagram, está de 10, meloso al 100%, como debe ser!
    Un besote guapa.

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  42. Nunca he hecho el risotto y me llama mucho la atención porque creo que me gustará, este parece sencillo así que lo voy a intentar, un abrazo y me quedo por aquí

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  43. Ha sido ver la foto y sólo me han salido 2 palabras: QUÉ PINTA! e ha encantado esta receta! besitos guapa

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  44. Que cosa rica!!! Me encanta la idea de hacerlo con zanahoria!!!! Tiene que estar para chuparse los dedos!!!

    Un besito guapa,
    Sandra von Cake

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  45. Un risotto riquisimo y muy apetitoso....!! te ha quedado fenomenal
    Besos

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  46. Tan apetecible se ve, que me tomaría ahora mismo un platito.
    Gracias por compartirlo, uuummm

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  47. Te ha quedado de relujo y lo mejor es lo rico que tiene que estar las fotos no dejan de decirme comeeeeemeeeee .
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

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  48. Mi preciosa Tere, que cremoso, y que rico esre rissoto, te ha quedado como hecho de tus manos, delicioso, y espectacular, me ha encantado, ademas la foto esta preciosa. Mil besicos tesoro mio

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  49. Ummmm me encanta el risotto!!! Nunca lo he probado con zanahoria pero este tiene una pinta tremenda.

    Besos

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  50. Sencillo pero muy rico me encanta como lo has cocinado besos

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  51. Tere menuda pinta tiene este risotto ,me encanta el risotto siempre
    Bss

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  52. Qué delicia, qué cremosito te ha quedado... Y me encanta el aroma de romero en el arroz.
    Un besote.

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  53. Me encanta!! Se ve facilito y el resultado tiene una pinta estupenda! Una receta de lujo.
    Besos

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  54. Uhmmm me gusta esta combinación, tomo nota!

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  55. Impresionante ii riquisimo , con pocos ingredientes y un resultado dediez al veinte un trenta oohh esta de foto que gozada niña.....Besss

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  56. Hola amiga, delicioso risotto, atrevido el sabor a romero, seguro que un éxito, lo probaremos.
    Besos.

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  57. Hola preciosa, vaya risotto con más buena pinta y yo sin saberlo hacer decentemente aún grrr. me gusta muchísmo zanahoria y romero.. ummm interesante. besotes guapaaaaaa.
    como agua para chocolate-myriam

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  58. Buenísimo ese risotto!!

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Gracias por tus palabras! :D