Brioche de pasas

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Una de las meriendas o desayunos que más disfruto es con repostería casera. A veces las cosas son más fáciles de lo que pensamos, y un ejemplo es éste Brioche de pasas, sencillo y con un resultado delicioso.


INGREDIENTES

- 500gr de harina de fuerza
- 70gr de azúcar
- 90gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos 
- un poco de sal 
- 3das de agua fria
- un sobre de levadura de panadería maizena
- 200gr de pasas, yo usé las nuevas de Borges
- leche o huevo batido para pincelar








ELABORACIÓN



Mezclamos los huevos batidos con el agua y reservamos.

En otro bol mezclamos la harina, la levadura y el azúcar. Añadimos la mezcla de los huevos y seguimos batiendo, hasta quedar integrada la masa. Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y las pasas y terminamos de mezclar. Debe quedar bien integrado y una masa lisa.







dejamos reposar 1 hora dentro del mismo bol en un lugar templado y tapado con un trapo un poco húmedo. Debe doblar su volumen.

Pasado ese tiempo, ponemos sobre una superficie enharinada y dividimos en partes iguales. Colocámos sobre los moldes y dejamos reposar 1 hora y media más. Volverá a doblar su tamaño.

Pasado ese tiempo, pincelamos con huevo batido o leche y hornearemos con el horno precalentado a 180ºC, durante unos 20 minutos, hasta que veamos que quedan dorados.




63 comentarios:

  1. suave! Me gustaría uno ahora para el desayuno :-)

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  2. Ahora mismito voy a desayunar, que pena que no pueda pillar uno, con lo que me gustan. Bss.

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  3. Te ha quedado el brioche genial, que miga tan rica!
    A nosotros el que más nos gusta es este con pasas, nos chifla y que por cierto, hace tiempo que no hago.

    Besos

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  4. Tienes toda la razón Tere, y a la vista está, tanto que me has convencido y me pondré manos a la obra en cuanto pueda, y así también doy salida a unas pasas que están durmiendo el sueño de los justos en mi despensa. Un besito y feliz semana.

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  5. Tienen un aspecto sensacional, te han quedado muy esponjosos.
    Besos.

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  6. Te han quedado de lujo, Tere. Ahora mismo te cogería una con un cafetín... ainsss ... Bs.

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  7. Que rico!!!!!! Me encanta la presentación que has hecho!!! con que buen gusto, un besazo

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  8. Que bueno Tere, es que tienen una pintaza irresistible, besos

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  9. Pues se ven superesponjosos....tendré que probar tu receta. Un abrazo.

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  10. Te han quedado de capricho, para no parar. Un abrazo, Clara.

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  11. Se ven deliciosos y que hermosura, jejeje, ¿sabes a qué me recordó tu brioche? jajajaja, a la seta de Mario Bros, si es que es enorme.

    Besos y feliz semana

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  12. Mega esponjositos, qué buena pinta Tere!!! No hay mejor merienda que un panecito de brioche tan requetechulo!!!

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  13. Con lo que me gusta el brioche, y lo poco que hago... este tuyo tiene una pinta espectacular Tere!

    Me lo apunto, que además con pasas está más rico todavía!

    Besos, y feliz semana!

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  14. Qué rico, Tere! Me encanta la presentación, como si fueran magdalenas, te ha quedado chulísimo!
    Muy tentadora la receta, se ven tan esponjosos... me encanta ir deshaciendo los brioches con los dedos..mmm
    Besitos y feliz semana!

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  15. Ayyyy me tomaría de buena gana uno en la merienda¡ Que tengas una buena semana ;P

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  16. Mira que te han quedado re-bonitos !!!
    Con un desayuno o merienda asi el dia se ve de otro color mas luminoso, verdad ?
    Besinos.

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  17. que pecaditos mas buenos, me encantan de este tamaño asi puedo comer varios! jeje, besines

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  18. De las mejores texturas de brioche que he visto, esponjosas y con un dorado y humedad perfectos, me encantan.
    Besos y feliz tarde.

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  19. Ese interior está diciendo cómeme con lo esponjoso que se ve. Una delicia! Un besiño.

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  20. Se ven tan tersos TERE; te han quedado estupendos..
    UN ABRAZO AMIGA :)))

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  21. Uumm deliciosos María ii que tiernos y esponjosos ,te quedaron dd diez ,yo conun par para la merienda me quedo tan agustito, unos bocados extraordinarios...Bessss

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  22. Que buena presentación.
    Y por dentro se ven estupendos.
    Un saludito

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  23. Ummmmm.....Tere....que maravilla por Dios!!! Esto tengo que hacerlo yooo!!!!
    Estas aumentando mi carpeta de "recetas pendientes" jajaja
    Un besazo guapa y buen dia!!♥

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  24. Te ha quedado genial! tengo unas ganas hacerlos...a ver si saco tiempo y me animo...lo tengo en recetas pendientes...en esa interminable lista de recetas pendientes!! besotes

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  25. Que hambre tengo....uy, si hay aquí una cosita deliciosa...ñam,ñam.

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  26. Buenas tardes mi linda niña!!!! una de las cosas que más me gustan en el mundo del dulce son los bollos y las brioches!!!...me va mucho más que todo lo que lleva cremas y nata....tu receta me encanta..además en versión individual seguro que quedan genial...a mi el horneado de estas cosillas siempre me falla :( jo!!!!
    Que tengas una super preciosa semana!!!
    Muassssssssssssssss <3

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  27. Espectaculaaaaaaaaaaares no lo siguiente me encanta la idea de hacerlos en los moldes de magdalenas ,tomo nota los tengo sin dar uso y mira por donde les voy a sacar partido de una vez.
    Bicos mil wapa.

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  28. ¡Hola mi niña! Casualmente mi marido está antojado por hacer Brioche. Le mostraré tu receta a ver si se entusiasma el próximo fin de semana. Te han quedado perfectos y las fotografías encantadoras.
    Un enorme beso.

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  29. ¡Vaya miga que tienen!. Son espectaculares, ¡cómo tienen que estar de buenos!.
    Nunca he hecho el brioche en versión "mini", te copiaré, jejeje.
    Un besote.

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  30. El sabor que aportan las pasas es buenísimo, además la masa te quedó estupenda.
    Y esa presentación individual ya sabes lo que me gusta.
    Besazos.

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  31. la miga lo dice todo: espectaculares, creo que hasta me estoy imaginando el sabor! de lujo te han quedado, y preciosos, también

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  32. ¡Qué monos en las cápsulas de muffins! Quedan mucho mejor presentados. Y con esa miga que tienen! Maravillosos. Besos.

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  33. Estoy de acuerdo, como la bolleria casera no hay nada! se ven tan esponjosos...me quedo con la receta!
    besiños

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  34. Sencillamente espectacular y me imagino como tenian que estar.
    El detalle de los moldes, me parece genial.
    Besitos

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  35. Ohhh que buena pinta, que textura mas rica
    Bss

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  36. Yo creo que es una de mis meriendas favoritas, que ricos te han quedado.
    Besos. lola

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  37. Se me hace la boca agua viendo estas fotos. Munnnn que pinta.!

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  38. que buena pinta ! y ese brioche abierto lo dice todo tiene que estar buenisimo! bicos

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  39. madre mia, se ven espectaculares! que delicia!

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  40. Estos brioches se ven realmente deliciosos, tan esponjosos, y con esas pasa tienen que ser una delicia, no los he comido nunca, pero desde luego que dan ganas de hacerlos, que maravilla! Y que bonitos quedan, me encantan!!
    Un abrazo fuertote!!

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  41. Absolutamente irresistibles, etán perfectos.
    Besos

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  42. Se puede desayunar o merendar mejor que con estos brioches?? La respuesta es obvia: imposible.
    Esponjosos, tiernos..., nos parecen perfectos.
    Besitos.

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  43. No sé porqué el brioche siempre me ha dado un poco de miedo... siempre pienso que no va a quedarme bien, pero es que viendo estos que has hecho tu me entran ganas de ponerme a ello, que pinta!

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  44. Hola te ha quedado supertierno y esponjoso me encanta que rico me llevo uno uhmmmm deliciosos
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  45. Que miga....que suavidad....que dulzura....super bien logrado!!.........Abrazotes, Marcela

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  46. Ohhhhh.. qué textura Tere! Parece que se deshace en las manos.. Yo me lo pido sin pasas pero igualmente me encanta!
    Besos

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  47. Esa masa tiene una pinta deliciosa, por dentro y por fuera...vaya copete!!!
    Besos.
    Raquel

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  48. Vaya pinta, es amiga dice cómeme, por Dios y yo no he desayunado.
    Besos

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  49. Menuda masa tan esponjosa que te ha quedado! me encanta la receta en mini, yo siempre el brioche lo he hecho en maxi.

    Besos

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  50. Me apunto ahora mismo la receta, con lo que le gusta a mi mujer el brioche estará más que contenta

    Abrazos

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  51. Tienen una pinta irresistible, voy a intentar hacerlos a ver que tal me quedan.

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  52. Me encanta en ese formato, individual. Se ven super esponjosos
    Besitos

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  53. Dios mio que se salen de los moldes!! Mmmm... me imagino lo ricos que están!! Besos

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  54. Madre mia Tere, que brioche más esponjoso y que buena pinta tiene, la pena es que no estes cerca que sino me presetaba en tu casa para llevarme unos cuantos, además cada día me gusta mas la fotografía que haces, unas cuantas clases no me vendrían nada mal, jejejej, besos
    Sofía

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  55. Mi querida Tere, que preciosidad, se salen de las capsulas, y con esa miga maravillosa, una merienda de lujo. Mil besicos preciosa

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  56. Que ricos! A mi también me encanta hacer dulces caseros, estos brioches te han quedado perfectos para el desayuno o la merienda.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  57. Nunca he hecho brioches... Igual es el momento de animarse... Además con pasas, que a mi me encantan ( a la mayoria no le gustan!!
    Elena

    http://mrmlada.blogspot.com

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  58. Vaya pintaza tienen!! Desayunar con uno de estos, debe alegrarte la mañana. Y me encanta la idea de hacerlos en los moldes de las magdalenas, me ha parecido muy original.

    Un besazo

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  59. Que pinta tan buena tienen a mi son los que mas me gustan los de pasas besos

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  60. Que bonitos y que miga más irresistible!!

    Besos.

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  61. It’s 3:15 pm and I have a gnawing craving for it

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  62. Hay que ver lo bien que te han quedado "fantasticos un besazooo

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  63. Que bien te han quedado al hacerlos en las cápusulas de cupcakes!!! Y las pasas le quedan genial!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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Gracias por tus palabras! :D