Bizcocho de Pera y Almendras

66 comments










Como me gusta el otoño, entra el frío y apetece volver a hornear. 





Hoy os traigo un pastel de esos que enamoran, la combinación de peras y almendras es realmente deliciosa.




INGREDIENTES


Para las peras 3 peras, 2 tazas de agua, 1 taza de buen vino blanco, 3/4 de taza de azúcar, canela, anís estrellado o las especias que más nos gusten.

Para la masa: 4 huevos, 225gr de almendra molida, ralladura de limón, 1 cucharadita e levadura química, 3 o 4 cucharadas de harina de repostería, un poco de sal y canela molida.






ELABORACIÓN


Precalentamos el horno a 180ºC. Primero trabajamos las peras, para ello ponemos en un cazo no muy ancho y alto, a cocer el agua, el vino blanco, las especias y el azúcar. Pasados 5 minutos, añadimos las peras. Podéis dejarlas enteras, en mitades cuartos. Yo las corte en 6 trozos para que luego no pesasen mucho y no se hundiesen en la masa (aun así, lo hicieron). Las dejáis cociendo unos 6 minutos.





Mezclamos las almendras, la levadura, la sal, la ralladura de limón, y las especias, reservamos. En otro bol, batimos los huevos con el azúcar enérgicamente, deben doblar volumen y quedar espumosos. Una vez en ese punto, añadimos la mezcla anterior, poco a poco y sólo mezclándola hasta que se integre, para que no se baje mucho la mezcla de huevos y azúcar. 

Por último, añadimos las cucharadas de harina tamizadas igual, solo hasta integrar, con movimientos lentos y envolventes. Cubrimos un molde redondo de aceite y harina, y añadimos la masa. Entonces, con cuidado, vamos colocando los trocitos de pera y horneamos unos 40-45 minutos, hasta que quede dorado y bien cuajado. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas. Un bocado delicioso, os lo aseguro! :)










66 comentarios:

  1. Qué bocado más rico Tere! Pura almendra con peras mmmmmm... me encantaría probar un trocito!
    Besos y feliz semana guapa ;)

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  2. Por aquí el frío parece que se resiste a entrar pero el horno lleva funcionando todo el verano así que aunque siga el calorcito seguiré haciendo recetas que me llamen la atención como ésta. Que tarta más deliciosa. Me voy de viaje pero tomo nota para prepararla en cuanto llegue.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  3. Me encanta la receta, hoy mismo la voy a hacer. ¿Que tipo de pera has usado?.
    unpadrecocinillas.blogspot.com

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  4. Tere corazón, me encanta el otoño también, pero aquí no entra ni a tiros, 31 grados dan de máxima, pero eso no impide que encienda el horno y hornee de vez en cuando, porque me encanta, como me encantan los bizcochos con frutas. Te quedó magnífico. Un beso corazón.

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  5. ¡Qué rico Tere!. Este bizcocho, con tantas especias, es lo mejor para acompañar un cafelito a esta hora de la mañana. ¿Me das un trocito para acompañar mi café?.
    Tus fotografías son cada vez más hermosas y da gusto verlas y disfrutar del momento. Un gran beso.

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  6. Tengo peras y almendra...así que este no lo dejo pasar que tiene muy buena pinta!!

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  7. Ya te digo yo, que si que esta rica la combinación de peras y almendras, esta buenisima, menudo bizcocho, vamos este no me lo pierdo.
    Besos. Lola

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  8. Que buenísima pinta Tere, con peras y almendras, que combinaciòn más apetecible. Perfecto ese corte cielo,me encanta.

    besines

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  9. Que riquísimo !!! Te ha quedado con una pinta que para qué. Delicioso. Un besazo guapa y feliz semana.

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  10. Que buenísimo bizcocho con peras, tiene que estar buenísimo. Mira que he hecho bizcochos pero nunca me da por ponerles pera. Que buenísimo y la presencia es sublime.
    Un besooo

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  11. A mi tambien me encanta el otoño y este bizcocho es ideal para esta época! Que bonito, rico y que corte!! Me encanta, me llevo la receta, ya que nunca he probado de hacer un bizcocho con peras, te lo puedes creer?? Que delicia por dios! Me encanta :) Un besote guapa

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  12. Este bizcocho es toda una delicia sin duda alguna, la combinación de peras y almendra debe de ser exquisita.
    Besos.

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  13. hola mi niña, vaya combinación buena ésta de la pera y la almendra, a mí también me encanta el otoño....
    besote grandeeeeee de como agua para chocolate-myriam

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  14. Que buena pinta Tere!!! habrá que ponerse a intentarlo!!
    Un beso y buen dia!!! :)

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  15. Muy buena pinta te lo copio me gusta mucho las recetas que llevan peras le da un sabor especial felicidades un besazo

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  16. Totalmente de acuerdo Tere, la pera y la almendra es una mezcla espectacular. Qué buena pinta tiene este bizcocho! Me apetece un buen café sólo con verlo....

    Un beso!

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  17. Se ve un corte delicioso...que pintaza!!Bs

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  18. Como me gusta el otoño, sus colores y sus sabores , entre ellos este bizcocho que como bien dices, ha de ser un bocado mas que delicioso.
    Besinos.

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  19. Nunca hemos hecho un bizcocho con peras, siempre han sido con manzana, pero éste tiene que tener un sabor especial conforme has preparado las peras. Y con la almendra....hummmm, ya tiene que ser el summum. Tenemos que probarlo.
    Un beso.

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  20. Pues si nos dices que es un bocado delicioso, me lo creo, y más viendo las fotos, qué pastel más apetecible, me parece una muy buena combinación!
    Pero por mucho que estamos en otoño, la temperatura no quiere bajar, no hay manera!!

    Besos!

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  21. Yo no soy mucho de peras, pero mira, así seguro que me encantan¡¡
    Feliz semana ;P

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  22. Qué delicia de pastel!! me has dejado salivando y todo!! me encanta!!
    Un besete y feliz semana!!

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  23. Buscaba, buscaba el corte ;) que bueno que se ve.
    Un saludito

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  24. ¿Intercambiamos unos trocitos?

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  25. Que buena pinta tiene, me comería ese trocito ahora tan ricamente. Nunca he probado la pera en postres, seguro que queda un bizcocho muy jugoso. Besitos

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  26. Pues sí, el otoño encanta para encender el horno, porqué estamos más fresquitos y porqué a veces me gusta acurrucarme en el sofá con una mantita, un libro o una película y disfrutar de ese momento, aparte si me acompaña un bizcocho como el tuyo pues ya sería redondo, jeje
    Un beso, guapa

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  27. Qué fabulosa combinación, me encanta. Y ese toque de canela, con lo buenísima que está...Pura delicia tu bizcocho, qué precioso!!!

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  28. Y tanto que enamoran, tiene que estar realmente delicioso.
    Besos

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  29. aqui no bajan las temperaturas pero por un bizcocho asi enciendo el horno ya¡¡
    Tremendo te ha quedado Tere.
    Bss

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  30. Guapaaaa, cuánto tiempo!!! Qué fotos más chulas!!! la verdad es que ese bizcocho ha salido muy favorecido, el condenado, jeje
    Seguro que estaba muy rico, ya que la combinación de la pera y la almendra es todo un acierto.
    Un beso enorme.

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  31. Guauuuu que buena pinta!!!! Yo tengo una pendiente de publicar de arándanos y almendras. La almendra le da un punto delicioso.

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  32. Ummmmmmmmmm seguro que me encantaria no hay mas que ver las fotos seguro esta de rexupete,como siempre te ha quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz semana wapa.

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  33. No me gusta!!! me encantan los bizcochos con fruta
    Bss

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  34. Cómo me gusta la pera en los bizcochos y con la combinación de almendras, debe quedar muy rico. Esto tengo que probarlo. Me ha encantado.

    Un besazo

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  35. Muy rico y jugoso me encanta te quedo genial besos

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  36. Menuda pinta rica que tiene, ahora ya no tengo excusa para ponerme a prepararlo, jejejeee, aunque ya estoy con una receta tuya, jejejee
    Besicos guapa!!!

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  37. Uf, me imagino lo rico que staría... Besitos.

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  38. Un bizcocho muy atractivo y delicioso, tengo muchas ganas de hacerlo y este me ha encantado, estoy contigo en que las almendras le dan un toque genial.
    Besos y feliz noche.

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  39. Que rico se ve, me llevo la receta, bssss.Sefa

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  40. Esté bizcocho me va a encanta, sólo tengo que ver los ingredientes y ver la pinta que tiene. Bss.

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  41. Me encantan los bizcochos con frutas ii y a la vista esta que es unbocado de dioses,que maravilla tomarse un trozo con un café en buena compañia oohhhh....Besss

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  42. Desde luego que enamora, vaya bizcocho!!!! te ha quedado espectacular y tiene que estar muy rico.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  43. Que delicia de pastel! Con almendras y peras que combinan estupendamente, me la llevo!

    Besos

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  44. Hola Tere! Llevo un ratillo cotilleando entre tus recetas y he decidido quedarme por aquí. Me encanta este bizcocho de peras y almendras y me comería un buen trozo ya mismo!! Se ve muy apetecible y el saborcito a pera que debe tener hace que se me haga la boca agua
    Un beso!

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  45. Wow! Pero que pasada de pastel has preparado! Se ve espectacular! La presentacion 10 y los ingredientes 10! Debe estar super bueno! Besos y buena semana

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  46. Mi querida Tere, si que es de los que enamoran de verdad, te ha quedado precioso, y ese corte dice todo lo rico que tiene que estar, que cosas mas ricas hacen esas manos tan bonitas. Nil besicos preciosa, que pronto te los dare de verdad

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  47. te queria preguntar... te ha sobrado algo????? vaya delicia!!!!!

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  48. Ohh desde luego así da gusto que sea otoño, la tarta entera es PERFECTA pero es que el trozo del corte quita el sentido, unos ingredientes perfectos que casan genial !!

    Besotes

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  49. Tere no hace falta que lo asegures, solo con verla y con esa convinacion que a mi me encanta, No puedo quedar sin probarla, bikiños guapa

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  50. Qué buena pinta... la verdad es que yo en todo el verano no he dejado de usar el horno... pero ahora lo haré más agustito! Prueba a rebozar con un poquito de harina la fruta, suele evitar que se hunda. Un besote. Elena
    http://mrmlada.blogspot.com

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  51. que delicia esta torta, mmmm me quedo con un trozo, ja,besos

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  52. Ay Tere, pero qué combinación más rica, las almendras con pera, oh, fantástica receta como todo lo que haces, me ha fascinado, tiene un corte espectacular!!
    Un besito enorme guapa, me llevo la receta y feliz semana

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  53. Tere que pinta mas bonita, la presentación espectacular y no dudo de l riquísimo que debe de estar el pastel. Yo enciendo el horno durante todo el año, porque me encanta cocinar con el.
    Bsss desde Almeria

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  54. Tere, este bizcocho es una maravilla! Se ve esponjoso y la combinación de sabores es perfecta. Tú sigue horneando para que disfrutemos aunque sea virtualmente de las delicias que salen de tu horno. Besos.

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  55. Sencillamente delicioso Tere. Y la presentación con el azúcar glass, nos encanta.
    Nosotras tenemos un cake de almendras, pera y limón muy rico también ,aunque la forma de hacerlo varía bastante.
    Un besito.

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  56. Los bizcochos de almendra en mi casa son un éxito seguro, pero así con la pera que le da un poco más de frescor me va a encantar cuando lo haga.
    Que fotos mas bonitas has hecho, con una luz ideal, te felicito.
    Besitosssssssssss

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  57. Hola Tere, te quedó estupendo el bizcocho, este otoño no vamos a dar a basto con todas las sugerencias que nos dais.
    Besos.

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  58. genial este bizcocho!! el toque de la almendra a mi me encanta, da un toque que es totalmente diferente al de un bizcocho "normal"

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  59. Una pinta riquísima la que tiene ese bizcocho de almendra y pera. Como me gustaría probarla ahora mismo, jejeje.

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  60. Absolutamente irresistible y delicioso!!

    Besos.

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  61. A mi me encantan los postres con peras y desde luego que este pastelito tuyo me he quedado con las ganas de probarlo. Me lo llevo que hay que poner remedio a eso
    Besitos

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  62. Te ha quedado de capricho, qué delicia, me tomaba un buen trozo. Un abrazo, Clara.

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  63. Pero que buen corte!!....esta combinacion me encanta!....viva el otogno!.....Abrazotes, Marcela

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  64. Mola mucho , y no es muy dificil. Se agradece la sinceridad en el hundimiento de las peras!, a tener en cuenta a la hora de hacerlo.
    Saludos!!!

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  65. Imagino que si, que esta combinacion hacen de este bizcocho una delícia exquisita!!!
    Unas FOTOS PRECIOSAS!!!
    Y un PASTELITO DE LUJO!!!
    Feliz miércoles bonita :)))

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  66. niñaaa que ricura!!! y que fotazas..mmnn delicius chiqui

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Gracias por tus palabras! :D