Croquetas de Zanahoria

35 comments








Creo que todos tenemos debilidad por algun sabor de croqueta...en mi casa las de huevo y jamón son las más votadas, pero casualmente nunca las había hecho hasta hoy. 

Era otra de mis asignaturas pendientes, y he querido estrenarme con éstas de zanahoria

Tienen un sabor suave y cremoso, nos han encantado.






INGREDIENTES (24 ud)


- 1 cebolla
- 250gr de zanahoria
- 300ml de leche fría
- 50gr de harina integral
- 1 cucharada de maizena
- aceite de oliva y sal
- huevo y pan rallado





ELABORACIÓN


Comenzamos rallando la cebolla y la zanahoria con un rallador. En una sartén caliente echamos 3 cucharadas de aceite de oliva y agregamos la cebolla rallada y sal, para que se poche antes. Removemos durante 5 minutos. 


Una vez tengamos la cebolla transparente, agregamos la zanahoria rallada. Pochamos las verduras. A continuación, incorporamos los 50g de harina integral y la cucharada de maizena y seguimos rehogando las verduras  durante 5 minutos. 





Con la harina ya tostada, apartamos del fuego y añadimos los 300ml de leche fría (si nos gusta, también podemos añadirle un poco de nuez moscada). Removemos bien hasta que integre y volvemos al fuego hasta que la bechamel esté hecha. 
Vertimos la masa en una fuente amplia y ponemos papel film para taparla. Lo colocamos pegado a la masa, para que no quede aire y la masa que conserve  bien, sin crear costra. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y luego la metemos en la nevera durante unas horas. 





Con ayuda de las manos o dos cucharas, vamos cogiendo porciones de la masa, las pasamos por huevo y luego por pan rallado, donde terminaremos de darle forma. Y ya sólo queda  freírlas con aceite abundante y muy caliente.  Sacamos a una fuente con papel absorvente y servimos.










Con ésta receta apoyo la iniciativa de los agricultores de fruta y verdura ecológica de Freshvana de donar una parte de su producción a comedores sociales". Con esta mención en mi blog, incrementan su donación en 20 kg. 

¡Súmate!



35 comentarios:

  1. Buenos días Tere. Que ricas, sanas y originales croquetas que nos has preparado, tienen un corte buenísimo y seguro que el sabor es aun mejor. Las probare a ver que tal pero creo que me van a encantar.
    Un beso Paco

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  2. Mmmmmmm qué ricas Tere! y de zanahoria podemos decir que son "más sanas" porque llevan verduras jeje..
    Besitos

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  3. Qué ricas Tere!
    Con lo croquetero que soy, me parece a mí que esta receta entra directa a mi lista de 'must', tengo que probarlas sí o sí!

    Besos!

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  4. Pues nunca se me hubiera ocurrido hacerlas de zanahoria fijate... feliz semana¡

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  5. Tere pero que mordisco tan bueno le has dado :)
    Un saludito

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  6. Me encanta esta receta...me la apunto para Dvicio.

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  7. pues q quieres q te diga, q se ven deliciosas a mas no poder y tienen q tener un sabor unico!!!

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  8. Me encantan todo tipo de croquetas, pero últimamente me estoy aficionando a las vegetales, así que estas me vienen geniales! se ven deliciosas ;)

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  9. Que originales Tere, estas las tengo que probar, aunque sea solo por curiosidad.
    Besos. Lola

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  10. Estas croquetas son de lo primerico que aprendí a cocinar en mi fase de adaptación al vegetarianismo. Luego, incluso, hice una versión en plan buñuelos. La verdad es que hace un siglo que no las hago y ahora que te las veo hacer a ti igual me animo.
    Te han quedado con una pinta estupenda. Seguro que estaban buenísimas.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    vegetalytal.com

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  11. Que locura de croquetas estan de cine!! yo nunca las hice de zanahoria pero viendo semejante resultado me guardo la receta....besssss

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  12. Mmmm que buena pinta!! Tengo que probarlas!

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  13. Que bonito color ademas los vegetarianos estan de enhorabuena !!!!! Una idea estupenda.
    Besitos

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  14. Muy originales y muy ricas me gustan bsos

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  15. Fabulosas Tere, te quedaron magníficas y me resultan muy originales. Tu estreno croquetil un éxito, como todo lo que sale de tu cocina guapetona!!!
    Besos a porrón desde la tierra Galaica!!!

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  16. Qué pinta más rica Tere!, una forma de comer zanahoria muy pero que muy rica y vistosa. Bs.

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  17. En mi casa también nos gustan mucho las de jamón y huevo, pero a las de pollo tampoco les hacemos ascos, estas de zanahoria son muy originales y tienen una pinta estupenda. Un besito

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  18. Han quedado preciosas, tan doraditas y con una forma perfecta! La receta es de lo más original, nunca había oído las croquetas de zanahoria, pero seguro que están deliciosas!!
    Besos

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  19. Hice de berenjenas y fueron un éxito así que te las copio seguro que me parecen maravillosas.
    Besazos.

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  20. jooo que buenas :)
    No las he probado nunca de zanahoria y la verdad es que parecen bien ricas!!!
    Te sigo desde ya que me has ganado con esta receta jajaja
    Besitos

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  21. Creo que he hecho croquetas de todo lo que ha pasado por mis manos pero de zanahoria nunca!!! y mira que tiene buena pinta, esto lo pruebo porque tiene que estar bien rico.
    Besines

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  22. En casa también son de huevo y jamón, aunque de vez en cuando hago de pollo, gambas o setas.
    Pero éstas tuyas me parecen deliciosas, así que quedan en mi lista de "pendientes".
    Un besote.

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  23. Mmmmmm que gustosas se ven, ya las anoto, besotes

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  24. Chiquilla de ese tazón no dejaría ninguna, nunca he probado las croquetas de zanahoría pero estoy segura que me gustarían, de pequeña me comía las zanahorías crudas a mordiscos, al igual que los guisantes, crudos me encantaban, bueno pues ya se que hacer uno de estos días, besitos
    Sofía

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  25. que maravilla! soy a dicta a las croquetas y estas no se me escapan! las fotos geniales como siempre!

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  26. Que pinta tan rica que tienen, sin duda una delicia, a demás de ideales para estas fechas, ya uqe nos ayudan a mantener el moreno, jejeee, me encantan!!
    Un abrazo guapetona!!!

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  27. Cómo me gusta ver estas recetas innovadores y a la vez bien ricas. Gracias por la maravillosa receta.

    Besos.

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  28. Vaaaya, qué bien me viene esta receta Tere!.....Cuando preparé el Carrot Cake la semana pasada Lutier me compró una bolsa enorme de zanahorias!!.... y ya te imaginarás que me sobraron un montón...... Y aunque no soy muy de zanahoria soy muy croquetera!!.....Vamos una viciosilla de las croquetas. Me pones un plato y no te dejo ni una....;))

    Me encanta tu receta, además muy original!

    Un beso!

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  29. Quedan preciosas. Nunca he hecho de zanahoria, pero no tardo en probar tu receta.
    Besitos,
    Vero

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  30. Sin duda que estas croquetas tienen que estar deliciosas!!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  31. Croquetas.....¿de zanahoria?
    Todo lo que lleve zanahoria me gusta, pero en mi vida había probado croquetas. Pues nada, oye. A por "coqretas" se ha dicho, que parecen muy fáciles y tienen tremenda pinta :D

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  32. Que pasadaaaaaa, de zanahoria no las habia visto nunca, menuda pinta mas rica y que buenas tienen que estar, con lo que le gusta a mi niña la zanahoria!!!!
    Besinessss

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  33. qué originales!!! Nunca las había oido y me parece que tienen que estar muy ricas y sabrosas. Me las anoto ;)

    salu2. Paula

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  34. tienen una pinta buenísima, las voy hacer este fin de semana.
    saludos y hasta pronto
    Anna

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  35. ¡¡Me encantan!! tienen que estar de rechupete, tomo nota!!!

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Gracias por tus palabras! :D