Ensalada de arroz con pollo

60 comments











Una ensalada sabrosa y nutritiva 










INGREDIENTES (4 persona)

- 320gr de arroz
- 1 pechuga de pollo. Yo le puse contramuslo que está más jugoso
- 1 manzana
- 3 cucharadas de mayonesa (podéis poner mas o menos según lo ligera que la queráis)
- perejil y pimienta
- Aceite de oliva y sal





ELABORACIÓN




Cocemos el arroz en abundante agua salada durante 18 minutos. Escurrimos y refrescamos con agua fría para parar la cocción y que el grano quede suelto y lo reservamos.

Cortamos la pechuga en trozos y hacemos a la plancha en una sartén, con un poco de aceite. Cuando estén dorados, sacamos y reservamos.







Partimos la manzana por la mitad, descorazonamos y la cortámos en gajos finos.

Lavamos la lechuga, reservamos las primeras hojas y el resto lo cortamos en juliana.

Ponemos en un bol, la mayonesa, el perejil, la sal y la pimienta. Añadimos el arroz, el pollo, lamanzana, la lechuga y removemos muy bien.

*ponemos tanta mayonesa como nos guste, cuanto menos pongamos, más ligera quedará la ensalada.










Emplatamos colocando las hojas grandes reservadas como base del plato. Repartimos sobre ellas la mezcla anterior y servimos.










60 comentarios:

  1. Es una receta que me encanta cuando viene el calor :)

    Bss
    Tunneando Blogger: Rediseña tu blog!
    .

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  2. Con pasta sí pero con arroz no y te digo una cosa, me gusta!
    Besazos.

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  3. Que rica tenia que estar la ensalada ,no hay nada mas que ver lo divinisima que te ha quedado.
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

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  4. Una ensalada muy rica para los días de verano, y además muy fácil de hacer y muy nutritiva.
    Besitos.

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  5. Sencilla y deliciosa.

    Saludos

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  6. Despues del atracon de ayer hoy cositas sanas y ligeras!! Jejejeee Me encantaaa!! Aunque yo no me he podido resistir y he estrenado la harina para piza!! Jajajaaaq Riquisima! Te va a encantar! Aunque no tanto como a mi esta ensalada!!
    Un besico guapa!!

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  7. Me encantan tus ensaladas!

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  8. Que bueno comerse un platico, apetece mucho ahora con el verano. Has cambiado cositas del blog, te te ha quedado precioso, muackkk!

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  9. Otra habitual de casa TeRe, la suelo hacer casi todas las semanas, ya que el sábado es sagrado pollo asado y con las sobras, la susodicha ensalada. Un besito y feliz comienzo de semana.

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  10. Qué buena!! Fresquita y original para el verano (cuando se digne en aparecer..)

    besos

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  11. Esta receta dice... ¡Verano! ;)

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  12. Que buena!! despues de el fin de semana que llevo comiendo porquerias ya toca una ensalada y esa es perfecta! Besos

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  13. Toma ya!!!! Al tuper, y pa la ofi!! ( si si, la mayonesa aparte) :))

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  14. Toma ya!!!! Al tuper, y pa la ofi!! ( si si, la mayonesa aparte) :))

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  15. Que bien te han quedado esta ensalada!! Tiene que estar super fresquita!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  16. Pues si que veraniega!! aunque por aqui hace falta platos calentitos ya que el tiempo esta loco ¡¡ te quedo una ensalada muy vistosa y super apetecible....Besssss

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  17. Sabrosa, nutritiva y completita. con esto me soluciono yo un almuerzo
    BEsitos

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  18. Además de sana y rica la verdad que te ha quedado preciosa presentada, de lujo vaya. Un besico guapa y buena semana!.

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  19. Madre mia que pinta tiene!!
    Esto no pienso perdermelo.
    Un besazo

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  20. ¡Mi ensalada favorita!. Me encanta.
    Besiños.

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  21. Rica ensalada y que color tan atractivo (h)

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  22. Estupenda Tere, sana, sabrosa y fresquita, un plato ideal además lo has presentado muy bonito. Besitos

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  23. Uy que rica Tere, ademas admite mogollón de ingredientes, pero cln pollo es de las preferidas en casa. Besitos.

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  24. Que ensalada más rica con ese toque de manzana que me encanta. Tomo buena nota para hacerla en casa.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  25. Me encanta tu nueva plantilla Tere, te felicito. Queda un blog super moderno, claro y en el que apetece quedarse viendo la colección de fabulosas recetas que nos ofreces y ahora se ven de un sólo golpe de vista.
    La ensalada, estupenda, fresquita y super apetecible. Ese contraste de sabores me encanta. Qué bien presentada compi!!!

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  26. A mi hijo es de las que mas le gustan , aunque él sin mayonesa , para mi con ella :d
    Una ensalada estupenda sin lugar a dudas.
    Besinos guapa.

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  27. Tiene muy buen aspecto y por lo que lleva, es seguro que está rica.
    Besos
    Jorge.

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  28. Me encanta esta receta! Me la guardo, que ahora con el calor que hace vienen muy bien este tipo de ensaladas =)
    Besos!

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  29. Mira que rica y original, esta me la lelvo a casa¡ Feliz semana

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  30. Me gusta mucho esta receta para el verano QUE YA ESTA AQUI!!!
    Besoooos

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  31. que ensaladita tan estupenda! la presentción preciosa y asi con arroz tiene que etsra buenisimaaaa!

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  32. Que pasaaaaaaaaaaaa....!!! Que después de tanta quedada te tienes que poner a dieta....verdad...??? Que buena....
    Besos

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  33. Qué rica y bien presentada, me encanta esta ensalada.


    Tere desconecto del mundo blogger por 2 meses, apenas pueda estaré de regreso por aquí.

    Hasta pronto!

    http://losantojosdeclara.blogspot.com.es/

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  34. Me gusta mucho combinar la manzana con pollo, esta es una ensalada sencilla que nunca falla

    Abrazos y buena semana

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  35. Divina esta ensalada, y con la manzana como parte de los ingredientes, para mi es perfecta.

    besines guapetona

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  36. Me encanta Tere esta ensalada yo el arroz lo hago mucho en ensalada le añado atun y huevo pero nunca lo hice con pollo tengo que probar te quedo riquisimo
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  37. También me encanta la manzana con pollo. Muy buena idea la de cocinarlo a la plancha en vez de usar pollo hervido. Debe darle un sabor muy rico.
    Ay, con los calores que están haciendo en Miami lo que me apetece todos los días es este tipo de platos, así que lo probaré.
    Buena semana y cariños.
    Vero

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  38. :)) Vaya receta rica y apetitosa para este tiempo que llega!

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  39. La mezcla es estupenda!!!! la manzana con pollo y mahonesa me encantan..así que ya se que me hare de comer mañana guapa!!!! ;)
    gracias por la idea..gran idea!!!!
    feliz lunes o lo que queda de él ;) muasssssssssss

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  40. Que rica tiene que estar esta ensalada. Aunque el tiempo no acompañe mucho, para una ensaladita así que bien sienta.
    Un besín.

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  41. Una ensalada, sana y muy completa, de las de plato unico por lo menos para mi.
    Besos. Lola

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  42. Bien sencilla y bien buena q esta!!! ademas una ensaladita asi fresquita siempre apetece.
    saludos

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  43. Ya apetece comer estas ensaladas, eh? son deliciosas y (o)
    Un besito

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  44. Hola Maria,muchas gracias por tus comentarios y perdona por tardar en hacerte la visita pero es que no me dejaba ni hacerme seguidora tuya pero ahora desde la tablet por fin puedo!!:)
    Y vaya ensaladita más rica que nos propones..Besos

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  45. coincido contigo, sabrosa y nutritiva!!

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  46. una buena ensalada fácil y bien combinado con este arroz de pollo
    Bs

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  47. Mi querida amiga, esto si que es una ensalada como Dios manda, que cosa mas rica, ademas no puede ser mas estupenda, para llevarla a la playa, ideal para tomar con cualquier cosita, me ha gustado muchisimo el toque de la manzana. Un besazo preciosa, y cuidate mucho mucho

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  48. Qué ensalada tan rica! refrescante y perfecta para mi. Besos

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  49. Tiene que estar riquisima, la he hecho patata pero con arroz nunca y tiene que ser muy refrescante y deliciosa, ahora como tu dices cuanto menos mayonesa le pongas más ligera es, super apetecible, besos
    Sofía

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  50. Una delicia Tere, te quedó una ensalada genial y has combinado ingredientes que me encantan, es una exquisitez! (h)
    Las fotos como siempre son una preciosidad!
    Un besito y feliz semana! (o)

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  51. Vamos a ver...esto lo voy a negociar yo ehh...los blogs tienen publicidad y cobran por ello...verdad? ja ja y por compartir no damos nada?...ni un platico de ensalada me gano? venga mujer que tampoco te cuesta tanto ja ja ja eres muy dura...ehhh ja ja que chulas fotos querida...y la ensalada supongo que también, no he tenido el gusto de probarla..ja ja un besico

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  52. Te ha quedado fabulosa y tiene que ser una delicia. Un abrazo, Clara.

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  53. Creo que ahora que por fin ya comienzan los calores, es una buena ensalada por su frescura y contundencia; asi que tomo nota MIGA.
    BESITOS

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  54. qué presentación has hecho tan bonita, si la ensalada es rica con esta presentación ya me muero del gusto

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  55. Tere, además de rica, me encanta la presentación que le hiciste. Queda apetecible y muy fina. Besinos.

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  56. tere tu ensalada te quedo preciosa me encanta el resultado seguro que estaba muy rica besos guapa ;)

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  57. Con esta calor, lo unico que apetece ahora son ensaladas, como esta rica opcion que traes
    Bss

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  58. Una receta ideal para estos dias de calor!!! Me encantan estos basicos de la cocina... Te ha quedado muy apetitosa... de hecho, no te puedes imaginar el hambre que me ha entrado mirando las fotos!!!!
    Un besote

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  59. Que rica y que apetecible, estos días estoy a tope en el trabajo así que perdona si no entro tanto, pero ya me llegarán mejores días.
    La receta, de verdad que es perfecta para cuando el verano quiera aparecer por Galicia, sigue lloviendo y estamos con botas y gabardinas!
    Besos

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  60. Que delicia de ensalada , esta semanita de momento no sienta (al menos por aquí) que volvió el frio.
    Besotes y FELICIDADES por ese curso que habéis impartido Mary y tú !!!

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Gracias por tus palabras! :D