Menú Homenaje a Raimundo Gonzalez en el "Barra de Barras" del Rincón de Pepe

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He tenido la oportunidad de asistir a las Jornadas Gastronómicas Barra de Barras, que se estén llevando a cabo en el Restaurante Rincón de Pepe desde Marzo. El broche, el Menú Homenaje a Raimundo Gonzalez, el fundador del Restaurante Rincón de Pepe y al que muchos consideran el innovador y revolucionador de la cocina Tradicional Murciana, dándole el valor que se merece.


Éste menú está compuesto de siete platos salados y dos dulces, realizados por seis cocineros y un pastelero de gran prestigio de la Región Murciana que reinterpretan los platos más significativos de Reimundo durante su etapa como jefe de cocina y propietario del Rincón.




De izda. a dcha.: Cayetano Gómez, Raimundo González, Jose M. Alcaraz, Juan A. Serrano, Estrella Carrillo, Jesús Ortega y Ginés Nicolás Aguilar




Ya era un placer asisitir a la puesta en escena del menú de las Jornadas, pero lo  realmente impresionante, fué compartir velada con el mísmisimo Raimundo. A sus 87 años, nos demostró su enorme fortaleza mental amenizando la cena con muchas de sus anécdotas como jefe de cocina e incluso "regalándonos" algunas de sus recetas.

Su gastronomía está basada en las raices y la tradición de la cocina de la huerta, pero siempre innovando en su elaboración, así nos contó, que después de cada jornada de trabajo montaba en su moto e iba recorriendo todos los pueblos de la región hasta recoger en un recetario todos los platos que hacen tan grande y enriquecedora su gastronomía, nuestra gastronomía.




Don Raimundo Gonzalez





A continuación os muestro la versión que los maestros cocineros de estos platos, que son de los que consta el menú:








Guiso de Trigo, de creación colectiva.














Alcachofa a la manzanilla con piñones y 
gambas, de Ginés Nicolás Aguilar (Jefe de cocina actual del Rincón de Pepe)












Habitas a la Murciana, de Jesús Ortega (Rest. El sordo)














Berenjenas a la crema, de Cayetano Gómez (Rest. Casablanca)














Arroz en Caldero con crujiente de hoja de limonero, de Estrella Carrillo (Rest. Santa Ana)













Dorada del Mar Menor al vino blanco, de José María Alcaraz (Rest. Los Churrascos)















Nido de ternera al vino con champiñones, de Gines Nicolas Aguilar














Puré de fresón, de Juan Antonio Serrano (Confiteria Serrano)













Leche fritade Juan Antonio Serrano (Confiteria Serrano)











El precio del menú son 30 euros con vino de Laderas del Saqué (D.O. Alicante) incluido. Y se podrá disfrutar del 23 al 26 de Mayo.



Si estáis por Murcia y tenéis la oportunidad de pasaron os aseguro que os encantara.



Os dejo una foto para terminar de todos los bloggers que fuimos a la inauguración junto con Don Raimundo.




Foto de Gastrologos













7 comentarios:

  1. Vaya vaya a cual plato mejor, seguro que os pondríais las botas además de pasar unas jornadas estupendas

    http://principiantedelacocina.blogspot.com.es/

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  2. Que maravilla, a mi me queda un pelin lejos pero tiene que ser una experiencia única.

    besines guapa

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  3. Que suerte¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡y poder disfrutar de este evento me alegro por ti besos

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  4. Tere estoy segura que disfrutarías mucho!!! La verdad es que siempre se ha comido de maravilla en su restaurante.
    El menú es impresionante.

    Un besito y buen fin de semana,

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  5. Bonito reportaje, sin duda y entrañable homenaje. Conocemos el Rincón de Pepe desde hace muchísimos años y nos parece una verdadera institución en el mundo de la gastronomía.
    Abrazos.

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  6. felicidades por poder disfrutar de este acontecimiento, los platos todos exquisitos e impresionantes. besitos

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  7. Ya quisiera yo estar así de bien a los 87 años y llevar adelante un negocio con tanto PRESTIGIO..
    Me alegra que lo pasárais tan bien... SOIS AFORTUNADAS!!!
    Un abrazo a tod@s :)))

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Gracias por tus palabras! :D