Ensalada de Alubias

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Ensalada de legumbres para el buen tiempo










INGREDIENTES (2-3 personas)

- 150gr de alubias
- 2 tomates
- 2 latas de atún
- 2 huevos duros
- 2 patatas
- sal 
- Aceite de oliva virgen extra Olei






ELABORACIÓN



Ponemos a cocer en una cacerola las patatas unos 20 minutos y en otra los huevos 10 minutos. apartamos y dejamos enfriar.

Las alubias las podemos usar de lata ya cocidas o tenerlas a remojo la noche antes y hacerlas con la olla rápida en posición 2, 25 minutos, ésta fue mi opción.








Una vez que están todos los ingredientes cocidos y frios, cortamos las patatas y los huevos en cuadradados y los ponemos en un bol. Añadimos las alubias, el tomate en trozos y las latas de atún. Tapamos con papel film y dejamos en el frigorifico.









Servimos fresquita y aderezada con un buen chorreon de aceite de oliva virgen extra Olei y sal al gusto.








52 comentarios:

  1. Rico, sencillo y saludable!! ¿Qué más se puede pedir?

    Gracias por compartir la receta!
    Mjsweettooth

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  2. Bien fresquita y rica! Son de las recetas que hacemos muchas veces a lo largo del verano porque entran de miedo y están bien ricas! Me apunto lo de la patata que yo no se la echaba y es muy buena idea!

    BesaO

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  3. Muy buena TeRe, las legumbres también son para el verano, en ensaladas van magníficamente bien y en casa son habituales a partir de ya. Un besito.

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  4. Me encanta esta ensalada, yo la preparo parecida con garbanzos y la verdad es que es un plato delicioso.

    Unas fotos buenísimas!!!

    Un besin!!!!

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  5. Para que aquí en Alemania, ayer y hoy, parace que la lluvia nos está dando un respiro.

    Y esta ensalada tan fresquita me vendría divina para ir al campo!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  6. uis madre!! si la ve mi marido, se casa contigo!!! yo no puedo con las alubias, judiones, etc..
    Y siempre me niego a hacer este tipo de platos!
    Reconozco que tiene una pinta de lo mas apetecible, y pinta fresquito!!
    NO prometo nada...

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  7. Mmmmmmmmm, que ensalada tan rica! ya apetece estas ensladas fresquitas! tiene una pinta buenisima!

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  8. me encantan las ensaladas de patata. la siguiente que haga la acompaño con alubias que así no la he probado nunca y seguro que está riquísima. besos!

    laurilla fondant

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  9. Muy rica para el veranito! Me llevo un plato a:

    http://unangelenmicocina.blogspot.com.es/

    Besos.

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  10. Es una de mis ensaldas preferidas de verano...no sabes las ganas que tengo de buen tiempo estoy hasta el gorro de tanta chaqueta parezco un esquimal!
    bss
    loli

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  11. En verano son mi opción en ensalada y las guardo todas que luego se agotan las ideas.
    Y ésta me ha parecido buenísima.
    Besazos.

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  12. Ahora que se supone que entra ya el buen tiempo cuesta tomar legumbre "tradicional" asi que esta ensalada me parece un acierto total.
    Besines

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  13. Las ensaladas de legumbres son de nuestras favoritas para el verano, y esta de alubias se ve deliciosa.
    Besos.

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  14. Tere que ensalada tan rica has hecho, es un plato muy completo y delicioso. Me llevo la receta y una buena ración, besos!!


    http://losantojosdeclara.blogspot.com.es/2013/05/patacones-de-banano-con-carne-picada.html

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  15. Una ensalada muy rica para el verano. Aqui en Asturias todavía hace frío y hoy estuvo granizando tendré que esperar un poco para hacer ensalada.besinos

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  16. Una ensalada muy rica para el verano.
    Aquí en Asturias hace frío y hoy estuvo granizando ,tendré que esperar un poco para hacer ensaladas.besinos

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  17. Te ha quedado estupenda, Tere, me gusta un móntón! Esta me la repites un día y me acerco a bañarme a tu pisci! Jejeee y un flan de esos de coco también, y una ....
    jajaaaa
    Besazo!!!

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  18. Me parece muy bien que pongas esta receta que nada más oír legumbres pensamos en los guisos de invierno y no se apetecen y a la vista está que podemos tener un plato riquísimo y perfecto pra días de calor.
    Besos y feliz tarde.

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  19. Estas ensaladas las hago muy a menudo en verano :) aunque por ahora apetece más una buena sopa que una ensalada, grrrrrrrrrr!!!!
    pero ya llegará lo bueno y entonces haré ensaladas de alubias día si día también!!!!!
    feliz día preciosa!!!!!!

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  20. Me encantan estas ensaladas y una estupenda manera de comer proteinas vegetales.
    Despues el exquisito flan de tu post anterior ummmh.
    Besos

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  21. ñam! qué buenísimo debe estar! con lo que me gustan a mí las judías!
    esa es la lástima, que tomártelas calientes en verano... jaja, apetece más esta receta fresquita! :)

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  22. Que bien me sabe cuando como una ensalada de judias blancas; pero fíjate que nunca le he añadido patatas, y las voy a tener en cuenta vaya que si, porque luce estupendamente.
    GRACIAS BONITA, Un abrazo :)))

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  23. Tere, excelente ensalada....y mira que apetece...
    Besos

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  24. Que buena. Se ve estupenda

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  25. me gusta! yo hago ensaladas tanto con garbanzos como con alubias, están riquísimas verdad?

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  26. Deliciosa Tere, genial para este tiempo¡ mil besiños

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  27. Con las ganas que tengo yo de hacer estas ensaladas con el buen tiempo, y este año parece que no llega.
    Besos. Lola

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  28. Tere, que grata sorpresa... yo pintas y tu en ensalada, se ven estupendas ! para cuando venga el calorcito... que vendrá! jijii, preparo ésta ensalada, pues a mi Costi le va a encantar.
    GRACIAS por tu comen.
    Besitosss.

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  29. Aisss que idea mas buena me acabas de dar para la comida de mañana jejeje asi da gusto venir a verte!!!

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  30. Las legumbres cuando se va o vaya el frio, las tomo también en ensalada, pero a este paso volvemos a la cuchara, jeje
    Bss

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  31. Di que sí, una buena ensalada de legumbres para que no se nos olvide que hay que seguir tomándolas con el calor. Bueno, para cuando quiera venir el calor. Besos.

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  32. Acabo de encontrar tu blog y me ha encantado, asi que para no perderme nada te sigo desde ya!!
    Te invito a dar una vuelta por mi rinconcito
    Un Saludo
    dezazu.blogspot.com.es

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  33. La hago muy parecida pero sin las papas y es una de mis favoritas en verano, me encanta
    BEsitos

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  34. Tere estas ensaladas las hago muchisimo a mi y a mi marido nos encanta, que buena te ha salido, exquisita, besos

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  35. estas ensaladas frias o tibias me encantan!!! son una delicia al paladar y es otra forma de comer legumbres
    un saludo

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  36. Hola Tere me encantan estas ensaladas yo la hago muchas veces de garbanzos buenisima
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  37. Yo en verano suelo hacer mucho esta ensalada, es muy socorrida y la haces en un periquete, que rica te ha quedado, me llevo un platito, para degustarla, besos
    Sofía

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  38. Una ensalada muy apetitosa, sobre todo en verano tan fresquita y tan rica. Yo la hago mucho aunque con algún variante pero vamos que esta tuya se ve riquísima.
    Besos

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  39. pues nunca las he comido así y la verdad, tienen que estar muy ricas, así que en cuanto me anime ya te contaré!! :)

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  40. Qué buenas las ensaladas con legumbres, me encantan :D

    Yo opto por cocerlas en casa, no me gustan nada las de bote :S

    Besos

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  41. Tere, me parto con tu introducción "ensalada de alubias para el buen tiempo"...pero dónde está ese "buen tiempo"? Yo casi que mejor las guiso y las como calentitas que es como apetecen y esta receta la guardo para agosto. Visto el paso al que vamos ese buen tiempo no nos va a llegar hasta entonces...jajaja.

    Bss

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  42. Me encantan las ensaladas con alubias o garbanzos y con patatas, estan buenisimas y son muy apetecibles cuando llega el buen tiempo. Me quedo con tu version! Besos!

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  43. Me encanta! En Catalunya se llama empedrat y se hace sin patatas... En casa nos encanta!!! A ver si se animan las temperaturas para poder ir de picnic y llevarnos un buen bol de esta maravilla. La probare de hacer con las patatas que seguro que a mis hijos les encanta!
    Un besote

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  44. Pero que pinta!!!
    Me encanta tu receta de hoy, una pasada
    Un besazo

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  45. Tere, lo del buen tiempo lo dices de coña, no? porque vamos con decirte que te escribo con la mantita por encima.... eso sí la ensalada de 10! en murcia hace bueno??? besitos

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  46. Estas ensaladas son ideales para el veranito, me la llevo!!!!! un besito Tere

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  47. Que pinta tiene esa ensalada nunca le he puesto patatas a la ensalada de alubias ,tomo nota de tu receta seguro esta de vicio no hay mas que ver lo divinisima que te ha quedado.
    Bicos mil wapa.

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  48. Que buena, yo la hago mucho en verano y me gusta mucho.

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  49. ja,ja creo que esta ensalada tan rica esperara un poco mas en mi cocina, parece que el buen tiempo no quiere venir
    beso

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  50. Yo también las hago mucho, sobre todo en verano, que entran fenomenal. Menuda pinta de foto.. amiga, dan unas ganas de comerse el plato... Un beso guapa!

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  51. Te ha quedado una ensalada estupenda. Mira que no soy yo muy de alubias en ensalada pero bueno, habrá que probarlo.
    Un besin.

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  52. Anda que no apetece esta ensaladita ahora con el calorcito (bueno, si viene..jajja). Un beso

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Gracias por tus palabras! :D