Pollo en Pepitoria

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Una forma estupenda de comer pollo

POLLO EN PEPITORIA






INGREDIENTES


- 500 gr de muslo de pollo CarNature
- 1 cebollas
- 2 yemas de huevos (cocidas)
- 1 dientes de ajo

- Un buen puñado de almendras tostadas.
- 8 Hebras de azafrán

- 100 ml. de vino blanco
- 1/2 cucharada de harina

- 1/2 litro de caldo de pollo
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta negra molida.







ELABORACIÓN



Cocemos los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Pelamos cuando estén fríos y separamos las yemas de las claras.


En una sartén doramos el pollo. Cuando esté reservamos en un plato aparte, e incorporamos la cebolla y el ajo bien picaditos y rehogamos a fuego lento.


Añadimos la hoja de laurel, la harina  y el vino blanco y removemos bien para que no se formen grumos.

Incorporamos de nuevo el pollo,  cubrimos con el caldo, lo tapamos y dejamos cocer a fuego lento.


 
Hacemos un majado en el mortero con las almendras todtadas, una yema y el azafran. E incorporamos los últimos minutos de cocción tambien a la olla.


Servimos y decoramos con la otra yema y las claras en trocitos





32 comentarios:

  1. Es un clásico en mi casa, y no hay Día de los Santos, o fiesta familiar en la que no obliguemos a mi madre a guisar una buena gallina en pepitoria (que además son de las que cría mi hermano)La salsa con las almendras y el huevo duro queda trabada y deliciosa. El acompañamiento obligatorio: un buen pan p'a limpiar el plato!! Un besazo.

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  2. Hola Tere!!!

    Siempre me llamó la atención el nombre de la receta de este pollo pero nunca investigué como sé hacía. En mi casa no se suele hacer.

    Pero viendo tu receta sé que tiene que estar riquísimo. Con su salsita, mmmmmm. Creo que no pararía de sopetear todo el pan de la mesa, jejeje.

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  3. Pues sí, tú lo has dicho una forma estupenda de comer pollo, además de comer un pollo muy jugoso es fácil y riquísimo.
    Feliz fin de semana, guapa

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  4. Hola Tere, cuando me hice con la thermomix, allá por los años catapumchimpum preparaba esta receta cada dos por tres, me encantaba y creo que hasta la aborrecí, ahora que te la vuelvo a ver, se me está antojando de todas todas. Un besito.

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  5. Qué pinta más rica!!!!
    Cómo todo lo que haces!
    Besettes wapa

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  6. Bueisimo! no lo he probado nunca así , pero con las almendras y esa salsita tiene que estar impresionante! riquisimo. besitos

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  7. Tiene una pinta buenísima...imprescindible un buen pan para mojar en este guiso.
    Besoss

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  8. No cabe duda de que el pollo gana mucho con la pepitoria. Mi madre siempre preparaba la gallina así, pero con pollo debe quedar riquísimo. Riquísimo!!!

    Besitos,

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  9. Y tan estupenda,esta riquisimo y me has recordado que hace mil que no lo preparo asi..
    saluditos.

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  10. Me gusta mucho el pollo de cualquier forma y este tuyo con almendritas todavía mas, feliz finde y besos

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  11. Buenísima, tengo que volver a hacerla que para mojar pan seguro que a los niños les gusta y mucho.
    Besazos.

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  12. Qué buena pinta tiene Tere. Creo que lo hice una vez asi, pero hace ya mucho tiempo y apenas me acuerdo, asi que me lo vuelvo a anotar para hacerlo cualquier dia de estos.
    Buen finde. Besinos.

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  13. En mi casa, en la de mi madre, era la forma de hacerlo siempre, esta riquísima. Besos!!

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  14. Mmmmmmm... tomo nota, otra forma de cocinar el pollo que me parece estupenda!
    Besos y buen finde ;)

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  15. Tere, te quedó un plato fantástico, es excelente, toda una delicia!!
    Un besito

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  16. Venga va... yo llevo el pan, casero eso si, y tu me invitas al pollo ¿hace?

    Besos.

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  17. Es de mis formas favoritas de hacer el pollo, me encanta¡ besiños mil

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  18. hace poco hice pollo en pepitoria por primera vez. A mi me encantó, pero me encantó de verdad. El problema es que a mi marido no le gustó excesivamente, y ahora no sé cuando lo repetiré...

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  19. Una manera estupenda no, estupendisima, es un clásico que siempre tiene éxito.
    Besos. Lola

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  20. Es un guiso que me vuelve loca
    Besitos

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  21. Nunca he probado el pollo así, de hecho no sabía ni qué llevaba la receta. Me lo apunto porque tiene una pinta buena buena.
    Besitos y buen finde!! =)

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  22. Otra que me encanta!bs

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  23. Que buena pinta Tere!! te ha quedado estupendo!! A ver cuando te homenajeas con uno!! Jejejeee
    Un besico guapa!!

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  24. Este plato me recuerda a mi madre, lo hacía muy a menudo!!
    Bss

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  25. Tere te quedo riquisimo!! el pollo me gusta de todas las maneras
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  26. ¡que rico el pollo en pepitoria!, exito seguro. Besos

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  27. Mi querida Tere, he estado una semanica con el ordenador roto, pero ya estoy aqui, para ver todas las cosas ricas que me he perdido en tu cocina, ese pollo en pepitoria me ha encantado, pinta que tiene con ese huevo por encima es mas que una delicia, bueno preciosa que me alegro de poder estar otra vez zqui, y ver todo lo rico que con esa gracia especial que tienes haces las cosas. Un abrazo preciosa

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  28. Me encanta el pollo en pepitoria; siempre que bajo a mi casa le digo a mi padre que me lo haga y disfruto como una enana. Te ha quedado estupendo!

    Besos y buena semana!

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  29. Qué bueno te quedó Tere, vaya salsita!!! De los platos caseros que más me gustan, qué rico!!!

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  30. Mira que hace rato quiero probarlo. Me guardo tu receta porque te ha quedado espectacular.
    Besos y buena semana,
    Vero

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  31. Pero que pinta!!!
    Ahora mismo me comia yo un platito para cenar.
    Un besazo

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  32. Que rico guiso éste, verdad??' te ha quedado con una salsica y un color que dan ganas de meter la mano y darle un tiento!!!

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Gracias por tus palabras! :D