Roscón de Reyes !!

Por fín ha llegado el día!

Como sabéis, este año es la primera vez que hago el roscón, he hice una prueba hace unas semanas. Después del éxito obtenido, ayer volví a preparar con muchas ganas e ilusión el que nos comeríamos esta noche, la Noche de Reyes....os dejo otra vez la receta (para los despistados) y las fotos.

INGREDIENTES

- 500 g. de harina de fuerza

- 100 g. de azúcar

- Ralladura de naranja

- Zumo de una naranja

- Miel

- Esencia de azahar

- 2 huevos

- 75 g. de mantequilla

- Leche

- 2 sobres de levadura de panadero

- Almendras fileteadas, fruta escarchada, azucar para la decoración.

ELABORACIÓN

Ponemos en un bol los ingredientes líquidos: 100 ml. de leche, un buen chorro de esencia de azahar, el zumo de una naranja, un chorro de miel, 2 huevos batidos y la mantequilla a temperatura ambiente.

Mezclamos todos los ingredientes y añadimos tambien la ralladura de naranja. Seguimos mezclando.

Por último, añadimos la harina y los sobres de levadura, mezclando hasta conseguir que quede bien integrado y una masa uniforme. Entonces, tapamos el bol con papel film, y dejamos la masa levando 2 horas y media en un lugar templado.

Pasado el tiempo, enharinamos la encimera y colocamos la masa. Trabajamos con las manos. Le damos la forma de roscón y la colocamos en una bandeja de horno.

 

Pintamos el roscón con huevo batido, colocamos la fruta escarchada, lo espolvoreamos con azúcar en grano (azucar mojada con un poco de agua) y almendras fileteadas y lo dejamos reposar dentro del horno 4 horas más, para que termine de levar. (podéis decoralo así, o esperar las 4horas y antes de hornearlo decorarlo)

Pasado ese tiempo, sacamos del horno, y calentamos ésta a 180ºC. Entonces, introducimos el roscón y dejamos que se haga unos 15-18 minutos, hasta que veamos que queda dorado.

Ésta vez, dividí la masa en dos, uno lo he  dejado normal  y al otro le he puesto nata, que a mi hermana le encanta! :)

 

Os invito a un trocito y espero que se porten genial los Reyes con vosotros!

TeRe