Patatas al Ajo Cabañil con Salmón

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El Ajo Cabañil es una receta muy sencilla y típica de la Región de Murcia  que consiste en mezclar ajos machacados en un mortero con cucharadas de vinagre para rehogar.

El más conocido aquí son las Patatas al Ajo Cabañil, que siempre acompañan a unas buenas chuletitas de cordero o cabrito. Pero hoy, las he hecho para acompañar pescado...a ver que os parecen éstas Patatas al Ajo Cabañil con Salmón.


INGREDIENTES

- 1Kg de patatas
- 3 o 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas soperas de vinagre
- 1 hoja de laurel
- sal, pimienta y aceite de oliva

- le puse también medio pimiento verde




ELABORACIÓN



Se cortan las patatas en rodajas y se fríen a fuego lento en el aceite con la hoja de laurel y un poco de sal.


Mientras tanto preparamos el ajo cabañil, picando a trozos grandes los ajos en el mortero con un poco de sal, añadimos el vinagre al mortero, y mezclamos con el ajo y la sal.


Si las patatas tienen mucho aceite, retirar un poco antes de añadir el majado y subir un poco el fuego.


Verter el contenido del mortero con los ajos y el vinagre en la sartén de las patatas, apartando un poco las patatas, para que el majado se fría un poco, removemos para que las patatas se impregnen bien del majado y añadimos sal y pimienta al gusto.



Yo freí también medio pimiento y se lo incorporé.










Servimos con una buena pieza de Salmón a la plancha













TeRe
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Os recuerdo que estamos de Concurso de Postres hasta el 25 de Enero, aquí...anímate y participa! :)



46 comentarios:

  1. Fantástica guarnición!!!!! yo, al igual que tu,la uso con el cordero jejejeje lo único que le pongo una cucharadita de pimentón también. Pero la póxima vez la probaré con pescado a ver que tal. Un besito!!!!

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  2. mmmmmmmm se ve deliciosooooo k buena pinta guapa besitos ;)

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  3. Qué buen azompañamiento para un plato ... Tomare nota y ahora voy a pasarme por el post de tu concurso... A ver si se me ocurre algo.

    Un besín

    Lore

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  4. Estas papatinas son la pareja perfecta, para acompañarlo.

    Se ven deliciosas, Tere.

    Feliz Año, te deseo lo mejor para ti y tu familia.

    Besitos.

    De momento me llevo el logo al blog, luego le echo un vistazo al concurso.

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  5. Tere...yo con las patatas solo me doy por satisfecho...que buenas deben estar y nunca las hicimos!!!
    Besos

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  6. Uyyyyyyyyy pues yo hago algo similar pero no sabia que se llamaba así... gracias por la información y por alegrarnos la vista con esas fotos!!!
    Saluditossssss

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  7. Hasta el plato me gusta.. bueno el plato me encanta jaja
    Me quedo por la cocina es lo que tiene no tener tiempo luego se me acumula la faena en cada visita:)
    Besicos sorianos y Feliz Año aunque sea con retraso.

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  8. No conocía para nada esta receta murciana y eso que he pasado algún verano que otro por tu tierra!! Pero bueno, de momento, ve poniendo otro plato en la mesa que me apunto a degustarlas!
    Saludos

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  9. No conocía yo esta forma de preparar las patatas...con lo que nos gustan en casa, tengo que prepararlas!!
    bicos

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  10. Pero que receta más rica, este fin de semana lo hago fijo!
    Muchos besitos
    http://janakitchen.blogspot.com

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  11. Me ha gustado la receta, mucha suerte en el concurso el plato te ha quedado para ganar.

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  12. Nunca las he probado pero desde luego que tienen una pinta increíble
    Besitos

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  13. Una guarnición de lujo, pensar en el vinagre me hace pasar saliva, tiene que estar tremendo y sencillo de hacer, probaré sin lugar a dudas, un abrazo

    Pedro

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  14. Anónimo8:17

    Quería comentarte que google me ha deshabilitado el blog, me estoy intentando poner de nuevo en contacto con ellos. Espero solventarlo pronto, sino tendré que crearme otro nuevo. Un saludo. Jana Kitchen

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  15. Si es que en Murcia tenemos unas recetas deliciosas! A mi hermano le encanta el ajo cabañil, le vuelve loco cualquier cosa con ajo; qué rabia que a mí y a mi madre nos siente fatal, porque está taaaan bueno! Me gusta tu idea de acompañar las pataticas con pescado, más sano :)

    Un abrazo

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  16. Nunca lo he probado, y mira que me gusta el ajo que me lo podría comer como si fuesen caramelos!! ;)
    Tengo que probar

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  17. Alaaaa pues si quee stan bien estas patatas¡ Me encanta el toque del vinagre, vamos esta semana lo pruebo si o si¡ besiños linda¡

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  18. Cómo me gustan esas patatitas, tienen un color que da hambre. Una guarnición perfecta para mí que soy muy "patatera" ;)
    besos

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  19. Ainss estás recetas a estas horas con el hambre que tengo son mortales!!!!

    Para los interesados estoy de sorteo www.harinayhuevo.com

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  20. Que buenas, que ricas, en esta modalidad no las he probado , pero tienen que estar de lujo. ;)

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  21. No conocía esta receta, tienen que quedar unas patatas riquísimas! y con lo que me gusta a mi el ajo, seguro que me encantan!!
    Besos guapa!

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  22. Un plato de 10 para mí! soy fanática del salmón y de las patatas..., así que me has enamorado!
    Por cierto, he publicado mi dulce de membrillo con tu receta! :D
    Un beso!

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  23. Tienen una pinta esas patatas...me están llamando!!!
    Cuando baje un poquito de peso las hago.

    Besitos!!

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  24. humm riquisimo! yo hago unas parecidas pero con pimenton,en realidad no tienen mucho que ver, a ver si las subo un dia.
    muy buen plato.
    saluditos.

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  25. Que receta deliciosa mi Tere!!!!!..no la conocía, pero problema solucionado gracias a ti!:)
    me la guardo para hacerla pronto!
    Besitos linda!

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  26. No conocía estas patatas pero que recetita más rica para acompañar un pescado, mmm!
    Un beso.

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  27. Te quedaron estupendas acompañadas de salmón, vaya ricura, me encantan!!!

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  28. Pues esta muy bien cambiar el pescado por la carne, porque las patatas van bien con todo y así variamos un poco.
    Besos. Lola

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  29. madre madre!!! que me vuelvo loca con esta receta!! pero que pinta más buena tiene.
    Por cierto me encanta el gorrito que tienes puesto en la cabecera jeje.
    Un beso.

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  30. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  31. fantasticas estas patatas al ajo cabanil se pueden comer solas o como acompañamiento,sencillo y muy buena la receta
    beso

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  32. Me encantan esas patatas. las comí por primera vez en el parador de Puerto Lumbreras. se ven divinas. Un beso

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  33. que delicia, me encantan las patatas al ajo cabañil, y me chifla que hayas publicado la receta pués nunca las he hecho, es la típica receta que siempre la como en casa de mami y digo yo que ya iba siendo hora que me independizara con las patatas al ajo cabañil... que ricas, de este finde no pasa que las prepare... yo también les pondré el pimientico que me encanta! Besitos!
    Oyeee, que me convenciste para participar, que bien, me ha encantado preparar la tarta! me alegro mucho de que me insistieras y más que te haya gustado, te la he preparado con mucha ilu pués sabía que te ibas a alegrar de que participara con una recetita!! BIEEEEEEEEN!!!
    Pero vaya marrón estar en el jurado... pobreeeeeeeeeee!!! debe ser dificilísimo! bueno, ánimo! ya sabes lo importante siempre es PARTICIPAR!

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  34. que ricas se ven hay que probarlas,un saludo

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  35. Andaa, esta versión no la conocía, me ha encantadoo, me la llevo Tereee!!!! El sábado te publico la receta del café de una buena vez,jajaj muakss

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  36. Estas patatas me encantan y la combinación, tiene pinta de ser un lujo. Un besazo guapa

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  37. Llevo unos días ausente y estoy viendo la de cosas ricas que me he perdido...empezando por estas patatas me lo comería todo!!!

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  38. La tengo que probar porque no hay casi nada que me guste más que las patatas.
    Un saludo.

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  39. Huuuunnn..Con todo lo sencillas que son me encantan no sebes como, un acompañamiento esquisito,besitos guapa

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  40. Me encanta estas patatas besos

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  41. Nunca las he probado pero el aspecto que tienen es estupendo, me llevo la receta para probarlas.
    Se ven deliciosas!
    BESITOs
    http://notasenmicocina.blogspot.com/

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  42. Que ricas te han quedado Tere!!!!!!!!!
    Yo cuando hago las patatas así no me quedan tan enteras como a ti, se me deshacen un poco y no se por qué...
    Me ha encantado tu entrada...KE RICURA DE PLATO!!!!!!!!!!

    Saludos guapa!!

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  43. Me parece estupendo!!!
    tienen un aspecto delicioso!!
    Besettes bombón

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  44. mmmmmm a mi también me gustan !!!!!!!!!!!!! jejeje q buenassssssss y con el salmoncito ya de lujo. Un beso de las dos...

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  45. Nunca he comido patatas asi preparadas, y tienen que estar bien ricas, solas o como acompañamiento de carne o pescado, me copio la receta para proximas preparaciones.

    nos vemos

    bye

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  46. Que cosa mas buena niña...solo falta el huevo frito,un beso linda¡¡

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Gracias por tus palabras! :D