COMO HACER ZARANGOLLO RECETA MURCIANA

53 comments










 ...El Zarangollo es uno de los platos más típicos de la cocina murciana, donde ocupa un lugar destacado. Se trata de uno de los platos huertanos por excelencia, es completo y rico.

En épocas de escasez y en periodo de guerra, las familias se tenían que alimentar de lo que criaban en sus huertas y en ningún hogar faltaban determinados productos: patatas, calabacines, calabazas, zanahorias, cebollas..., que cultivaban para poder subsistir. Gracias a este tipo de productos y a otros muchos, la cocina huertana fue adquiriendo un notable desarrollo en todos los hogares, con la creación de diferentes platos, uno de llos...  nuestra receta de hoy, el zanrangollo.

Cuando en las huertas prescindían de calabacines, los sustituían por patatas. De ahí que ahora en muchos sitios, se le añada al zarangollo, además de los calabacines, también la patata, pero a mí me gusta hacer, la receta tradicional, asique, con ella os dejo...



INGREDIENTES

-3 calabacines hermosos

-1 cebolla
- 1 patata (opcional)

-4 huevos

-Aceite de oliva

-Una pizca de sal y pimienta



ELABORACIÓN



Lo primero y más importánte es hacer nuestra receta de la manera tradicional, como la hacían los antiguos huertanos...usando productos naturales de la tierra murciana, y que mejor que las cebollas y los calabaciones del huerto de mi padre para ello.


Lavamos, pelamos y cortamos muy bien, la cebolla en juliana y el calabacín y la patata en rodajas finas, para que se haga antes.

Ponemos en una sartén el aceite e incorporamos la cebolla, la patata y el calabacín. Y dejamos cocer poco a poco hasta que esté todo bien hecho y mochado. Mas o menos una hora, no debe freírse en el aceite si no cocinarse a fuego lento. 


Cuando esté, sazonamos con sal y pimienta e incorporamos los huevos. integramos a modo de revuelto, hasta que esté el huevo hecho.










53 comentarios:

  1. Guille10:16

    Me encanta!! me lo hago para cenar una vez a la semana. Y más en esta época de fiestas en Murcia, aunque estoy lejos por lo menos sigo teniendo los sabores de la tierra :)
    PD: Si yo tuviera esos totatitos cherrys a mano, no queraría ninguno ya XD

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  2. Buenisimo... yo este plato lo preparo un monton. Te ha quedado genial. Besazos

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  3. Ani.12:01

    Tere que ricoooo... yo nunca lo he probado pero lo voy a hacer un día de estos. Me encanta probar platos típicos de otros sitios.
    Mucha suerte en el concurso guapa¡¡
    besitos,
    Ani.

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  4. Cada día se aprende algo nuevo =) yo suelo hacer algo parecido pero solo con calabacín y cebolla, aunque así seguro que esta mejor!
    Saludos.

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  5. Me encaaaaaaaaaanta el zarangollo!! El nombre y el aspecto puede que no sea de lo más atractivo, pero a mi me vuelve loca. Qué pena no poder disfrutarlo este año en los Huertos del Malecón, me contentaré con tu receta y la pintaza que tiene. A ver si me doy un homenaje aquí en Madrid y se lo preparo a la familia política para que lo conozcan :)

    Un abrazo, que disfrutes de las fiestas!

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  6. Pero que rico!!!!!!!!!!! Vaya plato y vaya huerto!!!!!!!!!
    Besitos

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  7. ay guille..si hubieses podido venir al cumple, te hubieses llevado una bolsa bien llena de cosas!!
    Porque el arbol estaba lleno de cherrys.. Un besitoo

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  8. El huevo le dá un toque muy rico, ya verás! :)

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  9. Pues ya verás como os gusta!
    Ya me contarás! :)

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  10. Yo aún no he ido a los Huertos, pero a ver si este finde me paso, que hay un ambiente muy bueno..
    ...tienes que prepararselo ya, que vean lo bien que comemos en Murcia! ;)
    Un besito

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  11. GRacias Carmen!
    Un besOO

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  12. Qué bueno Tere!!!
    Lo dicho, a estas horas entrar en tu blog es un crimen, por favor...
    Las fotos me han encantado y tiene una pinta deliciosa.
    Me has dado una gran idea para esta noche. ummm
    Besetes wapa

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  13. Tere, no conocía esta receta, pero yo preparo algo parecido para acompañar a la pasta.
    Besitos y mucha suerte en el concurso

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  14. Hola guapa!No te lo vas a creer!Hace 1 semana y algo estuve en Murcia, y comimos el Zarangollo, y nos encantó!Iba a buscar la receta, pero mira que bien!!Y un paso a paso!Delicioso.Y muchas gracias por poner mi soteo! ;)

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  15. Nunca lo he probado! pero tiene una pintaza Tere!
    Lo apunto, por supuesto que si!
    Suerte!
    Y gracias por pasarte por el blog!

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  16. Me encanta el zarangollo, en casa de mi madre es uno de los platos estrella. Te quedo fenomenal. Mucha suerte en el concurso
    Besos

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  17. Pues ya sabes, que es algo super típico de murcia!!jeje..
    y lo de prepararlo con la pasta...es una gran idea..seguro que está super rico, lo probaré.
    Bss

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  18. GRacias a tí por pasarte tb por aqui! Bss

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  19. Sí, pues me alegro de que os gustase. :)
    Y gracias a tí por organizarlo
    Un besoOO

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  20. Si es que en nuestra Región se come muy bien!jeje
    Un besito guapa

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  21. Yo no lo conocia, pero me ha gustado..Muy rico..
    Besitos...

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  22. Me alegro de que te guste!
    Es super fácil y rico, ya lo veras si lo pruebas!
    Un besOo

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  23. Se ve con una pinta deliciosa! Mucha suerte para el concurso.
    Un beso!

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  24. Hola Tere!! Me has sacado de dudas... conocia de oidas el zarangollo pero sin saber realmente en que consistia y viendo ahora que es un plato de verduritas me ha encantado. Es muy sano y con esos productos de la huerta de tu padre, que por cierta esta preciosa, debe estar riquisimo. Te agradezco tu participacion en el concurso y te deseo mucisima suerte. Besotes!!

    Por cierto si me quiero hacer seguidora de tu nueva pagina, como lo hago? upss que torpe soy!! jajaja

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  25. Tere,

    Ya conocía esta receta, pero fijate que no sabía uqe pertenecía a la región de Murcia. La verdad es que se puede tomar en cualquier temporada porque los calabacines los tenemos todo el año y tiene una pinta deliciosa y sana.
    Por cierto...que pases buenas fiestas.
    GustoCocina - María G.

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  26. Es tan rico el zarangollo y ya veo que te sale estupendamente Tere. Qué bonito es el huerto de tu padre, maravilloso y qué buenos productos da.

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  27. Un plato delicioso, en revuelto o en tortilla los calabacines estan riquísimos y más si son de la huerta propia, un beso

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  28. http://hoycomemosrico.blogspot.com/23:40

    Sencillo y super rico!!!! siempre viene bien un rico revuelto. Saludos

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  29. Pues no conocía para nada esta receta, pero seguro que está increíble, la foto lo delata :)

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  30. patry-miscelanea15:00

    Nunca he probado este plato y se ve delicioso!
    tere, las recetas de los experimentos de las 4 marias...no están volcadas aquí, verdad? Ayer buscaba la masa de pizza, me quedó buenísima, pero no hice fotos. A la próxima, pero que sepas que tu receta me gusta! ;)
    Gracias por tu coment!!! :)

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  31. Que rico plato! No lo conocía y ahora tengo una receta más para hacer en las cenas.. se ve sano y delicioso!

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  32. hola guapa es como un revuelto pero de calabacín, tiene que estar la mar de rico,.
    suerte y besosssssssss

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  33. Me he confundido un poco porque me parecía un revuelto de calabacín (delicioso, eso sí) peor me queda la duda de esa verdura..es similar??

    Delicioso plato, desde luego.

    Me quedo por tu cocina, si me lo permites.

    Saludos!!

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  34. Tere, no hay nada tan bueno como los productos del huerto y mas si es de tu padre, este plato te ha quedado espectacular.
    Me lo anoto.
    Besos

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  35. No conocía este plato, que rico es aprender sobre las gastronomia de otras regiones. El huerto es mágico, ojalá todos tuvieramos uno. El plato se ve delicioso.

    Un beso

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  36. Muchas gracias Mari!
    La verdad es que da mucho gusto poder comer durante todo el año con productos asi, nose, te comes las cosas con más gusto!jeje
    Ya veras como te gusta!
    Un besitoo

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  37. Muchas gracias Ana!
    Pues ya veras si lo pruebas como te gusta..aquí nos encanta!:)
    Y lo del huerto tienes razon, es un pequeño lujo...bss

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  38. Me alegro de que te guste el Zarangollo y la masa de la pizza! La proxima foltillo que la veamos!:)
    y Las recetas las quiero volcar, pero no se, estoy esperando a que me lo hagan, a ver si es pronto, porque seria perfecto tener aqui todas las re3cetas...Un besitOo

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  39. Muchas gracias guapa!
    Aqui la tomamos durante todo el año, como dices, en cualquier bar o casa!:)
    Es muy facilita y te soluciona una cena..un besoo

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  40. mira que esta bueno este plato y ademas rapidito,vamos,como un revuelto de calabacines no? yo lo hago pero con cebolla nunca lo he probado.te quedo estupendo.
    saluditos.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  41. miss mary12:58

    menudo nombre raro!! jajaja
    gracias por participar en mi sorteo, mucha suerte!!

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  42. HALAAAA...que bonito el huerto ..yo tambien tengo ..ahora estoy plantando la verdura de invierno ....me gusta mucho el nuevo blog ...mas espacioso ...este plato se ve muy rico con todos los productos naturales ...bsssMARIMI

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  43. Me encanta el plato de hoy, debe estar delicioso, un besote y buen fin de semana.

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  44. que viva murcia!!jijiji!!
    tiene una pinta riquísima!
    me encantan los huertos familiares. Y hacer recetas con ellos!
    A disfrutar del vuestro!

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