Redondo de carne picada con salsa

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La combinación de la carne con las verduras en la salsa le da un punto increíble y se puede servir acompañado con puré de patatas o patatas fritas ¡como queráis!

Ingredientes para el rollo de carne:

- 600 gramos de ternera picada (tambien se puede hacer con magra de cerdo)
- 2 huevos
- 1 ó 2 dientes de ajo
- Pan rallado
- Harina
- Perejil picado
- Sal

Ingredientes para la salsa:
- 4 ó 5 zanahorias (según el tamaño)
- 1 lata de guisantes
- Salsa de tomate
- 2 vasos de agua
- Medio vaso de vino tinto (de los de agua)

Para empezar se mezcla en un bol de cristal la ternera picada, los dos huevos batidos, los dientes de ajo y el perejil picados, la sal y el pan rallado. Una vez mezclado, se hacen dos redondos dándoles forma y apretándolos bien para que no se rompan al freírlos. Después se envuelven en harina o pan rallado antes de ponerlos en la sartén. Para freírlos se pone aceite en una sartén amplia para poder darles bien la vuelta con dos raseras o palas de madera.







Una vez bien doraditos, se colocan en la olla express y añadimos 2 vasos de agua,el aceite de freír los redondos, las zanahorias cortadas en trozos, la salsa de tomate y el vino tinto (los guisantes los agregaremos al final cuando esté cocido para que no se deshagan). 
Se cuecen en la olla durante 15- 20 minutos (depende del tipo de olla express). Terminada la cocción y abierta la olla, se sacan los redondos y se envuelven en papel de aluminio para que no se ablanden en la salsa. La salsa quedará como en la imagen. Si se queda un poco clara, se podrá ligar con harina, maizena o pan rallado. 




Por último, tendremos que dejar enfriar los redondos para que a la hora de cortarlos no se rompan. ¡Mirad qué pinta tiene!






17 comentarios:

  1. Esta receta es de MATRICULA, Bea!! Rico, rico...tenías razón, me ha encantado! :D
    Un besO guapa

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  2. mmmmmm esto cuándo lo hiciste ???

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  3. Qué bueno! Esa salsa me parece perfecta para combinar con el rollo de ternera y especialmente con puré de patatas, para empaparlo bien con ella.
    Qué rica receta de tu madre!

    Un abrazo

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  4. Gracias!!Lo hice el fin de semana pasado pero no he podido publicarlo hasta hoy!
    Exacto, el puré de patatas empapadito con la salsa está de muerte!Y con pan ni te cuento :D

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  5. Muy ricos esos rollitos de carne picada, y con una salsa espectacular.
    Un saludo Paco

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  6. mmmm!! que rico debe estar,los probaré con esta salsa ^^
    besotes! ;)

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  7. Beica, una receta muy rica. Mi madre hace algo parecido. Esa salsita está pidiendo muuuuuuuuucho pan pa´mojar.
    Besitos

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  8. las recetas heredadas de las madres son las mejores.
    te ha salido delicioso este plato¡¡¡
    tiene que estar riquísimo¡¡¡
    besitos,
    Ani.

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  9. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  10. Madre mía qué buena pinta! creo que al final me voy a tener que comprar la olla express porque me estoy perdiendo muchas cosas, jeje.

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  11. muy buena pinta tendre que hacerla en casa un saludito.

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  12. Hola ..aunque tarde ..ya te he dejado mi mensaje del concurso ...que receta mas estupenda ..yo hago una muy parecida ..la tengo en el bog ..y salen estupendas .bssss MARIMI

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  13. Mmm nunca he hecho nada parecido y tiene una pinta estupenda!! me la apunto ya mismo!! un besito

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  14. que delicia de receta yo le pongo un 10 besos wapa

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  15. Que rico plato, un beso.

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  16. Qué redondo tan original!! Debe estar buenísimo, gracias por compartirlo :-)

    bessiss

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Gracias por tus palabras! :D