Huevos con patatas y morcilla

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INGREDIENTES (4P)


- 4 huevos
- 3 patatas

- 1 cebolla

- 1 pimiento rojo
- 1 morcilla de arroz
RIOS
- 4 pimientos de piquillo

- 4 dientes de ajo
- agua
- aceite de oliva

- sal
- pimienta negra



ELABORACIÓN
Pelamos y laminamos 2 dientes de ajo y doramos en una sartén con abundante aceite caliente. Pelamos y picamos la cebolla y el pimiento verde y añadimos a la sartén.
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas, agregamos a la sartén y dejamos que se fría el conjunto durante 15-20 minutos. Sazonamos. Escurrimos las patatas y reservamos. Reservamos también el aceite.
Pelamos y picamos los otros dos dientes de ajo y doramos en una sartén con un chorrito del aceite reservado. Troceamos los pimientos del piquillo, los añadimos a la sartén y dejamos que se cocinen.
Quitamos la piel a la morcilla, la troceamos e incorporamos también a la sartén. Mezclamos con un tenedor para que se deshaga bien la morcilla y cocinamos hasta que esté bien doradita.
Para escalfar los huevos, ponemos en una cazuela abundante agua y cuando esté a punto de hervir, yo pongo en un cuenco papel film, casco el huevo, lo cierro bien y lo pongo en la cazuela (como podeís ver en la foto).


Sazonamos y dejamos cocer durante 3-4 minutos a fuego mínimo. Escurrimos y retiramos los huevos a una fuente .
Ponemos un aro o molde en el centro del plato y cubrimos la base con una capa de patatas, (presiona un poco con ayuda de una cuchara). Añadimos una capa de morcilla con los pimientos (presiona). Y terminamos con otra capa de patatas, presionamos y desmoldamos.
Colocamos encima un huevo escalfado, espolvoreamos con pimienta negra y hacemos un corte en la yema.
Yo aun no tengo ningún molde, asique, me salió algo más rustico, poniendolo a mano. Y aunque la presentación sea peor, el sabor era increible!!



TeRe //

24 comentarios:

  1. Suerte en el concurso!!.....esto se ve absolutamente delicioso!!.....Abrazotes, Marcela

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  2. Tere qué cosita más ricaaaaa, tiene una pinta estupenda. Mucha suerte en el concurso.

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  3. Tere,que maravilla de tapa has presentado, me encantaaa, la probaré proximamente , muchas gracias por participar y mucha suerte un beso.

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  4. Tere son las 8 y pico de la mañana, y nada mas verlo....el estómago se ha puesto a pedirme alimento..jejejeje...vaya pinta que tiene.un besazo. alfonso.

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  5. Oye, y a mí que estas morcillas me parecieron super grasientas? así aligeradas con patatas y huevos seguro que mejoran.
    Besinos

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  6. GRacias chic@s!
    Las verdad es que la combinación de sabores quedó genial! A demás, morcilla no le puse mucha, para que no estuviese muy fuerte.

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  7. soy testigo de que esta tapa está buenísima .... de hecho, repetí !!! os la recomiendo ! besos y otro para la cocinera

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  8. GRaICas EnriqueTaa!!
    Seguiremos experimentando para que repitas todas las veces que quieras!!xDD

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  9. Yo veo una presentación perfecta, casi me gusta más así que con molde :)
    Jo, qué bien te quedan los huevos escalfados! Tengo que probar lo de usar el papel film, porque a mi nunca me quedan tan bien.

    Un abrazo

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  10. Gracias Akane!!
    LA verdad es que era la primera vez que lo hacía y el de la foto fue el 3º!!! Los 2 primeros me salieron super feos!!jaja
    Un besO

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  11. Tere, te ha quedado una tapita estupenda. Suerte en el concurso. Por cierto, yo también quiero que me regalen cositas para probar, jo.
    Besitos

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  12. Todo un pecado este plato! jaja Pero de vez en cuando, apetece!
    Besos.

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  13. qué cosa más rica¡¡
    yo también repetiría¡¡
    besitos,
    Ani.

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  14. que rica tapita, te ha quedado de lujo, y con esos huevos deliciosa.
    suerte guapa
    besitossssssss

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  15. Dios mio que no he cenado que rico por favor.

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  16. Vengo a entregarte un premio qué me hace mucha ilusión que tengas, es el Indalo de Bronce, después se lo puedes entregar a otro blog que sea relacionado con la cocina y que tenga más de 100 seguidores.
    Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.
    http://cocina-trini.blogspot.com/2010/11/premio_26.html

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  17. Anónimo21:37

    Qué bueno!!!
    La verdad es que estas Morcillas están deliciosas y tu acompañamiento genial. Con yu permiso me quedo un ratito por tu Blog.
    Un saludo.
    P.D.Aunque te salga anónimo, soy María de Rebañar hasta acabar (http//:novasadejarnada.blogspot.com), blogger otra vez dando problemillas.

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  18. Muchísimas gracias Trini!!!!
    Me hace mucha ilusión, porque es el primer premio que recibo!! xDD
    Ahora mismito voy a cogerlo!! :D
    Un besO guapa

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  19. Suerte en el concurso mi niña,se ve deliciosa ^^
    besotes!! ;))

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  20. Tere lo primero desearte suerte en el concurso, y lo segundo que quites esa receta pues no puedo ni mirarla, se me saltan las lagrimas.
    Un saludo Paco

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  21. Wow, que pinta, madre mía, madre mía, te ha quedado un plato delicioso.
    Saludos!

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  22. Tere hija por Dios... que plato, que rico.
    Yo me veo este verano en la playa con traje de neopreno, jajajajajaja.
    Besicos

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  23. Por cierto, suerte en el concurso. Carol es paisana mía.
    Más besicos

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  24. María, hice la cata de tu pincho....
    Riquisimoooooo, te deseo mucha suerte porque la elección va a ser difícil, suerte y un beso.

    http://carolchequebo.blogspot.com/2011/06/pintxos-de-atun-receta-presentada-al.html

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Gracias por tus palabras! :D