Receta de lentejas Light, bajas en calórias y saludables

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Como sabeis hay gran cantidad de recetas para hacer lentejas, y hoy os propongo las Lentejas Light en crudo. Es la variedad de lentejas que hace siempre mi madre, y aunque no lleva ningún ingrediente fuerte, salen muy ricas y sabrosas.

INGREDIENTES para 4 personas:

- 400gr de lentejas pardinas extra, 2 cebollas, 2 zanahorias, 2 hojas de laurel, 2 patatas pequeñas, 1/2 cabeza de ajos, 100gr Tacos de Jamon York, 4 c/soperas de aceite (1 por comensal), un poco de sal.

PREPARACIÓN

Lo primero que haremos es poner a remojo las lentejas la noche anterior.


Ponemos en la Olla, unos 4 o5 cm, de agua y colocamos sobre la placa a fuego alto. Y a continuación vamos incorporando los ingrediente: primero las lentejas, previamente, bien escurridas. Las 4 cucharadas soperas de acite, una por persona. Las 2 hojas de laurel. La 1/2 cabeza de ajos (segun tamaño: 5 o 6).


Pelamos la zanahoria y cortamos en rodajas que incorporamos también. La cebolla la pelamos y la introducimos cortada en juliana. Pelamos las patatas y las ponemos enteras, sin cortar. Y por último, echamos el jamón cortado en tacos, un poco de sal y removemos.




Cerramos la Olla y ponemos en posición 2, a fuego alto. Cuando sube la válvula, bajamos el fuego y dejamos unos 10-15 min. (según el modelo de olla, tardará unos minutos más o menos). Y al abrir, tendremos nuestras lentejas! :D Para que estén mejor, le suelo echar unos taquitos de queso que se funden al estar calientes las lentejas. 

Podemos ir variando los ingredientes a nuestro antojo, y echarle: chorizo, hueso de jamón, pechuga de pollo, costillejas...en crudo o rehogando primero, pero eso ya lo dejo a elección de cada uno. Más adelante haré otras diferente.



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