Cuando descubrí éste helado cremoso de chocolate sabía que lo iba a repetir muchas veces en casa. Es una receta sencilla, con tan solo 3 ingredientes y ademas super saludable, ya que el 90 por 100 de la receta es fruta y el resto dos ingredientes totalmente naturales. Os invito a que lo probéis y comprobéis por vosotros mismos.


INGREDIENTES


  • 4 plátanos maduros congelados
  • 2 cucharadas soperas de cacao puro
  • 1 cucharada sopera de miel u otro edulcorante



ELABORACIÓN


Ponemos todos los ingredientes en la batidora y batir hasta conseguir una mezcla cremosa. La textura cremosa la aporta el plátano y dependerá de la potencia que tenga nuestra batidora. Yo suelo sacarlos del congelador 5 minutos antes de batirlos, para que adquiera un poco de temperatura ambiente y a la batidora no le cueste tanto triturarlo. Debemos servirlo nada más batirlo con todos los toppings que nosotros queramos, incluso podremos congelarlo y sacarlo para usarlo en otra ocasión, quedará igual de bueno.







No os pasa a menudo que siempre tenéis intención de quedar con una persona a tomar un café, pero por un motivo u otro, siempre queda en el aire. Lo dejamos pasar, y al final ese café nunca llega. El miércoles tuve la oportunidad de montar el globo sobre Segovia con mi hermana y tomarte ese café que tenía pendiente con ella. 




Gracias al sorteo que está organizando Aldi y su Café en cápsulas Markus® que también podéis hacer vosotros. Pinchando aquí, hasta el 8 de mayo, podréis participar en el sorteo para un fin de semana en Segovia a gastos pagados. Acompañados de una persona, esa con la que siempre queréis tomar un café pero siempre lo dejáis en el aire, viviréis la experiencia de dar un paseo en globo de una hora de duración y tomaréis ese café Markus pendiente en las nubes. La vivencia es muy bonita y ver Segovia desde el aire es preciosa. Os dejo las fotos y mi experiencia.
















Hay recetas que nos cautivan solo con verlas, y esta nos cautiva al ver el resultado final, los ingredientes y al probarla. Una mousse de chocolate facilisima y rápida, de esas para ocasiones rápidas, sólo necesitamos dos ingredientes, chocolate y agua, y muy importante que el bowl y las varillas estén muy frías, casi congeladas. 


Para hacerlo con estos dos ingredientes sólo necesitamos saber el porcentaje de grasa que tiene el chocolate, no el de cacao, el de grasa. con este número sacaremos la cantidad de agua de la receta con una simple regla de tres. Sacaremos los gramos de agua por 100gr de chocolate

gr de agua = % de grasa del chocolate x 100 / 34 

En este caso yo use 200gr de chocolate, que tenía un 24m.g. 

24x100/34= 70,6 gr de agua por cada 100gr de chocolate. Cómo uso 200gr de chocolate, son 141gr de agua.

Para elaborarlo, debemos meter al menos 4 horas al frigorífico o congelador las varillas y el bowl. Yo lo suelo poner la noche antes. Derretir en el microondas el chocolate con golpes de calor de 30 segundos y una vez deshecho y caliente, lo ponemos en el bowl junto con el agua. batimos a velocidad media alta durante unos minutos, hasta que veamos que la mousse se monta y adquiere la textura adecuada. Llevad cuidado, porque puede pasar como con la nata, que si batimos rápido y nos pasamos, se nos puede cortar. Una vez hecha, la guardamos en el frigorífico hasta la hora de servir. 

A veces, le añado al agua 5 gr de agua de mar wimbi. Hace que la mousse tenga un punto de sal perfecto, que va tremendo con el chocolate. 



 En España somos muy de tapas y no se vosotros, pero yo soy de las que me apunto a un bombardeo.
Con Amstel Oro #AcertarEsExtraordinario y  ahora tiene premio, la #RutaAmstelOro.

Durante cuatro días y acompañados por el crítico gastronómico Mikel Iturriaga (El comidista), cuatro afortunados tendrán la oportunidad de viajar desde Bilbao a Valencia para poder hacer la ruta de primera mano y visitando algunos de los puntos gastronómicos más importantes de éstas ciudades.

El viaje tendrá lugar en Junio y los asistentes tendrá la oportunidad de descubrir los lugares, platos y productos de calidad que tenemos en nuestro país, las tapas que nos harán disfrutar maridadas con la cerveza tostada Amstel Oro, que casa siempre bien con ellas, debido a sus ingredientes y su sabor.

Yo ya he presentado mi candidatura, os animo a que os apuntéis a este viaje gastronómico y a ver si tenemos suerte!










hoy experimentamos con la cocina internacional y estos rollitos de arroz vietnamitas, rellenos de verduras. Es una receta muy fácil de elaborar y con un resultado  muy vistoso, alegre y lleno de color y sabor. Ahora que empieza la primavera y el buen tiempo, me parecen un plato super acertado.


INGREDIENTES
para dos personas



  •  Obleas de papel de arroz
  •  2 zanahorias
  •  100gr de calabaza
  •  1 pepino
  •  un cuarto de col morada
  •  una hoja de kale grande
  •  cilantro
  •  albahaca
  • sésamo para decorar


vinagreta de mostaza
  • 20 gr de mostaza savora o a las finas hiebas
  • 10 gr de vinagre de jerez
  • 80 gr de aceite de oliva virgen extra
  • sal







ELABORACIÓN

Empezamos lavando muy bien nuestro relleno, quitándole la piel a la zanahoria y la calabaza, y cortándolo todo en bastoncitos de mediano tamaño, para que quepan dentro de nuestras obleas de arroz. El pepino, las hojas de kale y la col. Todas las verduras que uso son de proximidad, de los payeses del huerto de la casita.

A continuación, poniendo en un cuenco grande agua caliente, y sumergiendo una a una las obleas de arroz. debemos introducirlas durante unos minutos, hasta que se ablanden un poco y adquieran una textura transparente y manejable, sacamos del agua y ponemos sobre la superficie de trabajo. En uno de los extremos ponemos las porciones de verduras, un poquito de cada, le damos una vuelta en el sentido las más grande, doblamos hacia dentro los bordes del lado más pequeño y seguimos doblando hacia el final en forma de paquete, antes de cerrar, colocar una hoja de cilantro y otra de hierbabuena.

Repetir el mismo proceso con todas las obleas hasta terminar. Servir cortadas por la mitad, espolvoreadas con sésamo y acompañadas de salsa de soja o nuestra vinagreta de mostaza.







Hay días que un buen caldo de verduras reconforta y apetece, siempre lo preparo de forma rápida y lo acompaño de las propias verduras de la cocción, fideos de arroz y huevo. Podéis añadirle carne, muchas veces, yo le añado pollo y queda bien rico también.


INGREDIENTES


  • Fideos o noodles de arroz (80gr por persona)
  • 1 zanahoria
  • 100gr calabaza
  • 1 nabo
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 patata
  • aceite de oliva y sal
  • 1 huevo para ramen (ver aquí como se hace)
  • cebolleta y cilantro para decorar


ELABORACIÓN

Ponemos a cocer en una olla las verduras con un litro de agua. La zanahoria, nabo, patata, calabaza y cebolla lavadas, peladas y enteras. El puerro bien limpio y en un par de trozos.Añadir aceite y sal y dejar que rompa a hervir. En ese punto, cocer una media hora, para que el caldo adquiera todo el sabor de las verduras, yo lo hago en plan rápido, pero si queréis que quede aún más rico, lo podéis dejar de hora a hora y media cociendo. Si lo hacéis en olla rápida serán unos 40 minutos.

Cuando tenemos el caldo listo, cocemos en una cacerola aparte los fideos de arroz, el tiempo que indique el frabicante y servimos  con el caldo caliente y las verduras que nos gusten de la cocción cortadas en trocitos pequeños, yo suelo dejarle la zanahoria, la calabaza, el puerro y el nabo. Sirvo acompañado con un huevo para ramen, que podeés ver arriba en la entrada del blog, como prepararlo, o simplemente con un huevo cocido durante 6 minutos. Decoro con unas hojas de cilantro y un poco de puerro picado en aros. Rectificar de sal y comer.






una receta básica, de las que tendríamos que guardar como fondo de armario y saber hacerla todos. es una receta ed crema pastelera de chocolate, muy fácil y rápida elaborada en el microondas, y perfecta para rellenar nuestros postres


INGREDIENTES


  • 500ml leche
  • 125 gr azúcar
  • 50 gr mazena
  • 3 yemas de huevo
  • 75gr de chocolate
  • 1 piel de naranja
  • 1 rama de canela



ELABORACIÓN

Mezclamos la maicena con el azúcar, añadir el chocolate ralladao o picado, la piel de naranja, la ramita de canela y la leche. mover hasta integrar. Meter 5 minutos al microondas a máxima potencia, si al sacarlos no tiene la textura adecuada, ponemos un par de minutos más. dejar templar tapada con papel film a piel para que no forma costra.





Me gusta elaborar Tortitas de zanahoria y avena para desayunar sin prisa el fin de semana y ésta masa sirve tanto para hacer tortillas o pancakes como gofres (wafles), quedan deliciosos y son muy fáciles de elaborar.

INGREDIENTES

(8 unidades)

150gr de harina de avena, podéis ponerle harina normal, integral o cualquiera que os guste
250ml de leche (normal, sin lactosa, de coco o vegetal)
200gr de zanahoria rallada
1 huevo grande
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de polvo de hornear/levadura química
una pizca de sal
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharadita de canela en polvo
opcional. si le hemos puesto leche de coco, podemos añadirle dos cucharadas de coco rallado


ELABORACIÓN

Ponemos en un bowl, la harina, la levadura, la sal, el azúcar moreno y la canela. Mezclar hasta integrar. Añadir el aceite, la leche y el huevo batido. Mezclar de nuevo. Por ultimo, agregar el coco rallado (si le ponemos) la zanahoria y mezclar hasta que quede una masa uniforme. Dejar reposar 5 minutos.

Calentar la gofrera o sartén, según la opción que queramos, e ir haciendo las tortillas. Como porción yo uno un cazo, cada cazo, es una tortilla. Dejar cocer unos minutos por cada lado y servir acompañado de los que más nos guste, yo le puse fruta variada y miel.












Hacía tiempo que quería preparar ésta receta, un postre típico de la zona del norte de Europa, una masa tipo broche con un relleno de azúcar y canela, Cinnabon Rolls.

INGREDIENTES

  • 600gr Harina de fuerza
  • 250gr leche
  • 120gr huevos
  • 75gr mantequilla fría
  • 6gr sal
  • 110gr azúcar
  • 30gr levadura fresca



Relleno.
  • 220gr azúcar moreno
  • 9gr canela
  • 70gr mantequilla pomada




ELABORACIÓN

Mezclar en un bol o robot de cocina todos los ingredientes secos, harina, azúcar y sal, añadirle la leche con la levadura integrada, los huevos y amasar.  Una vez que vamos amasando y obtenemos una masa lisa, pueden pasar unos 5-10 minutos, le añadimos la mantequilla y seguimos amasando hasta que se integre por completo.

Dejamos reposar en forma de bola. Éste será la primera fermentación. Dejar hasta que doble su volumen, entonces, la trabajamos un poco, para quitarle el aire, la descalificamos, le damos forma de bola y la dejamos volver a levar. Segunda fermentación, hasta que vuelva a doblar volumen. 

En ese punto, estiramos la masa hasta obtener una superficie de unos 40x50cm.  La pintamos con la mantequilla en pomada del relleno y encima espolvoreamos la mezcla de canela y azúcar. LA enrollamos, de un lado a otro y hacemos porciones. vamos cortando mas o menos todo el rollo, en porciones proporcionadas. Éstas porciones, las disponemos en un molde, el que más nos guste, yo usé uno rectangular de horno normal. Ponemos unas al lado de otras, aunque queden espacios y dejamos la tercera fermentación. hasta que vuelvan a aumentar de tamaño y se junten, entonces horneamos a 190C unos 15 minutos, hasta que quede cocido y bien dorado.