Solomillo de cerdo en hojaldre

Me ha encantado ésta receta para preparar solomillo, el paté le dá un sabor especial.

INGREDIENTES

Receta Original: Solomillo al hojaldre de Lola, Lola en la cocina

- 1 solomillo de cerdo

- 2 botes de paté, yo usé de La Piara, pero podéis poner el que más os guste

- 1 vaso de caldo de pollo

- 1 vaso de nata para cocinar

- 1 lámina de hojaldre
- 1 huevo

- Aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC.


En una sartén ponemos un poco de aceite y doramos el solomillo previamente salpimentando.

Cuando esté bien dorada por todas las caras apartamos, y untamos una de las superficies con el pate, yo usé lata y media. 

Ponemos el solomillo con la parte del paté encima del hojaldre, y envolvemos el solomillo en el hojaldre.

Pintamos con huevo batido y metemos al horno. Dejamos unos 25 minutos, hasta que esté dorado el hojaldre. La carne debe quedar jugosa.


 

 

 

Mientras está el solomillo en el horno, hacemos la salsa. Ponemos en un cazo lo que queda del paté, la nata y el caldo y calentamos hasta que reduzca un poco.

Cortamos en porciones y servimos acompañado de la salsa.

 

Junto con el pack de paté ,venía el rollo loco. OS he puesto estas pequeñas fotos para enseñaros como funciona, ya que me pareció un buen complemento para nuestras cocinas y por si alguna no sois habituales de este producto.

Mis rebanadas de pan bimbo eran pequeñas, pero quedan unos canapes estupendos, para cuando llevemos prisa puede ser una buena solución.

Merluza a la Provenzal

Un plato con una buena dosis de proteínas y muy bajo contenido graso y calórico

INGREDIENTES

- 1 Rodaja o filete de merluza por persona

- 4 tomates

- 2 dientes de ajo

- 2 cucharadas de alcaparras (opcional, yo no le puse)

- Hiervas provenzales: tomillo, romero

- perejil y pimienta

- aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN

Lavamos los tomates, secamos y cortamos en rodajas. Las colocamos en una fuente apta para el horno untada de aceite, las espolvoreamos con tomillo, romero, sal y pimienta. Rociamos con 2 cucharadas de aceite y horneamos a 180 ºC, unos 7 minutos, o hasta que veamos que la piel del tomate empiece a separarse de la pulpa y esté dorado.

Pelamos y picamos el ajo y doramos en una sartén con un poco de aceite. Apartamos e incorporamos un poco de perejil. Reservamos.

Lavamos las rodajas de merluza y secamos con papel de cocina. Las salpimentamos y las hacemos en una placha.

Emplatamos, poniendo en el fondo una capa de tomate con el jugo de su coccion. Colocamos encima la merluza y rociamos con el aceite de ajo y perejil.

Servimos adornada con unas ramitas de tomillo y romero y una buena ensaladita de lechuga o espinacas tiernas.

Pastel de Carne

Un pastel sencillo y delicioso, podemos tomarlo caliente, templado o frío

INGREDIENTES

Receta original: Pastel de carne de Lola, de lola en la cocina

-Una lámina de masa quebrada 

-500 gr. de carne de ternera y cerdo picada

-2 cebollas pequeñas cortadas en tiras

-3 huevos

-3 cucharadas de puré de tomate

-2 cucharaditas de azúcar

-2 cucharaditas de sal

-1 cucharadita de: pimienta, canela, pimenton dulce

-1/2 cucharadita de nuez moscada rallada

-2 cucharadas de piñones

- aceite de oliva

ELABORACION

Precalentamos el horno a 180ºC.

Ponemos la masa quebrada sobre un molde previamente untado con aceite o sobre papel vegetal.  Pinchamos la superficie de la masa con un tenedor, ponemos encima otro trozo de papel vegetal y cubrimos con peso, yo siempre suelo poner unos garbanzos, como véis en el bote de las fotos. Y horneamos  durante unos 30 minutos. 

Mientras se hornea vamos haciendo el relleno. Sofreimos en una sartén con un poco de aceite la cebolla  y cuando transparente, añadimos la carne y sofreimos durante unos 15 minutos más. Después vamos añadiendo el puré de tomate, el azúcar, la sal, los piñones  y las especias, y lo dejamos unos 10 minutos más.

Montamos el pastel, poniendo la capa de relleno sobre la masa. Con ayuda de una cuchara hacemos un par de agujeros en la carne y ponemos los huevos. Removemos un poco, pero sin llegar a que se mezclen por completo, solo que se reparta un poco por la carne.

Por ultimo, metemos el pastel en el horno y lo dejamos unos 15-20 minutos,o hasta que veamos que los huevos estén cuajados.

Trucha sobre Verduras

Después de pasar calor con los garbanzos, os propongo un plato de verduras y pescado muy fácil y apetecible con éste calor que tenemos.

 Con él, voy ha participar en el concurso de recetas sanas que esta organizando la empresa Freshvana, a través del blog de Carlos, Vegetal y tal. Por los pelos pero llego.

INGREDIENTES (2 personas)

- 1 trucha por persona

- 2 puerros

- 1 cebolla

- 200gr de habas

- Espárragos en conserva

- Aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN

Ponemos las habas en una cacerola con agua hirviendo y dejamos unos 3 minutos. Sacamos a un escurridor, pasamos por el grifo con agua fria y reservamos.

En una sartén con una cucharada de aceite de oliva ponemos a rehogar primero la cebolla, cortada muy pequeña, y cuando empiece a trasparentar añadimos el puerro cortado también en circulos finos. Dejamos hacer unos 5 minutos más. Reservamos y en esa misma sartén salteamos un minuto las habas.

Mientras se pocha la cebolla y el puerro ponemos a la vez la trucha en una plancha, para que se vaya haciendo y terminen a la vez. Apartamos y la desmenuzamos en varios pedazos.

Por último montamos. Con ayuda de un haro de emplatar, ponemos en el fondo una capa de habas. Encima una capa de puerro y cebolla y los trozos de trucha. Terminamos con un esparrago y un poquito de mermelada de tomate para decorar.

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Garbanzos con Chorizo y Jamón

Ya sé que con éste calor sólo apetecen platos fresquitos, pero es que ante un buen plato de cuchara a mi me da igual el calor!jaja

Para mí son indispensables durante todo el año, aunque los haga con menos frecuencia con el buen tiempo, no dejo de hacerlos.

INGREDIENTES

- 1 bote de garbanzos

- 150gr de jamón en tiras pequeñas (yo uso los que ya venden empaquetados)

- 150gr de chorizo en trocitos pequeños

- 2 huevos duros

- 1 cebolla pequeña
- 3 cucharadas de tomate triturado

- 2 ajos
- 1 rebanada pequeña de pan
- Un puñado de almendras
- Perejil y pimentón
- Aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN

En una sartén con un poco de aceite, freimos la cebolla y el ajo cortados muy pequeños. Añadimos un poco de pimentón y el tomate y sofreimos un poco más.

Ponemos el sofrito en la Olla rápida, junto con el bote de garbanzos, y el chorizo y el jamón en crudo. Cubrimos de agua, cerramos en posicion 2, y cuando empiece a silvar dejamos 20 minutos.

Mientras, cocemos los huevos duros. Y en otra sartén sofreimos unos minutos las almendras y la rebanada de pan. 

Hacemos un majado en un mortero con: el otro ajo pelado, el perejil, las almendras y el pan.

Cuando termine la olla, la abrimos y añadimos el majado anterior. Dejamos a fuego medio unos 10 minutos más para que se integre con el guiso.



Servimos acompañado de los trocitos de huevo duro y una buena ensalada

¿Queréis?