Los huevos rellenos en casa nos encantan. Creo que tengo publicadas tres o cuatro versiones, normal, con aguacate, una para navidad y hoy os traigo una de mis preferidas, los huevos rellenos de remolacha. Saludable, llena de propiedades, color y sabor. 



INGREDIENTES (12 unidades- mitades)

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150gr remolacha cocida
6 huevos
 200gr de atún en aceite o bonito del norte
2 cucharadas grandes de mayonesa
media cebolleta (opcional)


Cocer los huevos en agua con un chorizo de vinagre y sal durante 8-10 minutos. Retirar del fuego, añadir agua fría para cortar la cocción y dejar enfriar. Una vez fríos, retirar la cascara y partir por la mitad. Separar  las claras y de  las yemas. De todas las yemas reservaremos una para decorar y las demás las añadiremos al vaso batidor junto con la remolacha cocida en trozos, el atún, las dos cucharadas de mayonesa y la cebolleta (yo no se la puse). Triturar a máxima potencia hasta conseguir una textura cremosa que podamos usar de relleno. Guardar bien tapada en nevera hasta la hora de servir. Entonces, pondremos la cantidad de crema que deseemos sobre las mitades de clara, y por encima la yema reservada desmigada a modo de decoración. De esta forma, sirviendola al final, los huevos no se tintaran de morado y quedaran perfectos y bien fríos. 







INGREDIENTES

-1kg de tomates maduros

-200gr de pan del día anterior

-200ml de aceite de oliva

-1/2 diente de ajo

-Un chorrito de vinagre

-Una pizca de sal





ELABORACIÓN

Lavamos bien los tomates, y los cortamos en 4 partes (yo los pongo con piel).

Desmigajamos el pan y pelamos el 1/2 ajo.

A continuación, ponemos todos los ingredientes en el baso de nuestra nuestra batidora y mezclamos. Yo utilizo una de vaso, pero si no tenéis, ponéis todos los ingredientes en un bol  o una cacerola, y podéis batirlo con la de mano.

Batimos, hasta que quede todo bien integrado y con la textura deseada.














hoy veremos Cómo montar nata o crema para batir a mano. he montado la nata en tiempo real, para que veais que no es nada complicado, sólo tardaréis 4 o 5 minutos en tenerla bien montada y perfecta para usar en vuestras recetas dulces, de postres, helados...








INGREDIENTES 

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  • 250ml Nata montada o crema para batir, mínimo con 35 materia grasa, muy fría
  • varillas y bol fríos





En casa los platos de pasta nunca fallan y uno de los clásicos son los macarrones parmigiana. Salsa de tomate casera, berenjenas y la combinación de partisano y mozzarella para tener en media hora un plato de pasta de 10!


INGREDIENTES  (4 personas)
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  • 2 berenjenas
  • 50gr queso parmesano rallado
  • 400gr salsa de tomate casera (receta aquí
  • 1 mozzarella
  • 1 manojo de albahaca
  • 20 gr aceite de oliva
  • sal al gusto


Cortamos la berenjena en rodajas, ponemos sal y dejamos media hora que sude. Así soltará su amargor. Una vez pasado ese tiempo, cortar en cubos y sofreir en la sartén con el aceite de oliva hasta que se dore. Añadir la salsa de tomate casera, dar unas vueltas e incorporar un poco de albahaca. Reservar.  Cocer la pasta según las indicaciones del fabricante, a mi me gusta dejarla al dente. Servirla acompañada de la salsa de tomate casera con la berenjena, un poco de partisano rallado, la mozzarella desmenuzada con las manos y unas hojas de albahaca. 





Un clásico murciano son los salteadores. Una masa de hojaldre rellena de pollo y rebozada en azúcar. En casa, el hojaldre era y es muy difícil de hacer, por eso, ésta receta es la versión casera de los salteadores, la que hacía mi abuela y a la cual le tengo un cariño especial. 







INGREDIENTES 
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16 unidades


  • 300gr pollo
  • 1 huevo duro
  • una cucharada de ajo molido
  • una cucharada de perejil
  • 30gr maizena o harina
  • 60ml leche
  • 16 obleas para empanadillas
  • sal al gusto
  • aceite para freir
  • azúcar para rebozar



Empezamos cociendo el pollo en agua con aceite y sal. Al menos 15-20 minutos, hasta que quede bien hecho por dentro. Colamos y dejamos enfriar.Mientras cocemos los huevos, 8 minutos. Cuando el pollo esté frío con ayuda de un tenedor lo deshilachamos, si veis que es más fácil, podéis hacerlo con las manos. Lo ponemos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva y lo sofreímos un par de minutos junto con las especias. Añadimos la maicena, movemos hasta que se dore y desaparezca y añadimos entonces la leche. Dejamos al fuego durante 3 o 4 minutos, hasta que espese un poco y coja textura de bechamel ligera. Rectificamos de sal y apartamos del fuego. Picamos el huevo duro y se lo añadimos al pollo, integramos bien. Ponemos las obleas de empanadilla sobre la superficie de trabajo y vamos rellenándolas.  Poner un poquito de masa en el centro de cada empanadilla, mojar el borde con un poquito de agua y doblar para cerrar. Con ayuda de un tenedor, presionamos el cierre para que queden selladas y a la vez les de forma. Freír en aceite caliente y al sacar rebozar por azúcar.





Me gusta comer cremas de verduras durante todo el año, y usando los productos que en cada estación tenemos de temporada. Hoy una crema templada o fría de espárragos trigueros, sin nata, ni leche ni grasas extras, sólo con verduras y aceite de oliva virgen extra.


INGREDIENTES 
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  • 300gr espárragos trigueros
  • 1 calabacín grande
  • 1 puerro grande
  • 20gr aceite de oliva virgen extra + un chorrito para dar textura
  • sal al gusto
  • 200gr agua 


Decorar.

  • Puntas de espárragos
  • pan tostado
  • yogur o creme fraiche
  • sal maldon y aceite de oliva



Cortar las verduras del mismo tamaño, para que se cocinen por igual.  Cocinar en la sartén con el aceite hasta que se doren. Añadir sal al gusto, cubrir con el agua y dejar cocinar tapadas durante 5 minutos. Reservar varias puntas de espárrago para decorar y con cuidado añadir a un vaso batidor. Triturar hasta que tenga una textura uniforme y de crema. Al final añadir un poco más de aceite de oliva en crudo sin dejar de batir, y mezclar un par de minutos más. Esto hará que la crema coja textura. Servir acompañada de unos trocitos de pan tostado, yogur o creme fraiche, las puntas de los espárragos un poquito de sal malón y otro de aceite de oliva.






Seguimos con los clásicos veraniegos por excelencia, las ensaladas. Ésta vez de legumbre y fruta, lentejas y melocotones, que están de temporada. 


INGREDIENTES 
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  • 200 gr lentejas pardinas cocidas
  • 1 melocotón grande y maduro
  • 1 tomate grande
  • 100gr judías verdes
  • 1 endivia
  • lascas de parmesano
  • aceite de oliva
  • sal




Empezar cociendo las judías verdes en un cazo con agua hirviendo, hasta que queden blanditas y cocidas por dentro. En ese tiempo, que no serán mas de 10-15 minutos, preparar el resto de la ensalada. En casa me encanta cocinar con música, y con mis nuevos auriculares Sudio con bluetooth voy como loca!jaja Le damos al play y empezamos a cortar el tomate en trozos medianos. Deshojamos la endivia y la lavamos muy bien con agua. Añadimos a un bol, junto con unas cuantas lascas de partisano y las lentejas que abrimos limpiado muy muy bien, bajo el grifo para eliminar las impurezas y el exceso de sal que contienen los botes que las traen ya cocinadas. Pelamos el melocotón y lo ponemos sobre una sartén en gajos, que tendremos bien caliente. un par de vueltas para que se doren bien por todos lados y añadimos al bol junto con las judías bien escurridas. Mezclamos y sazonamos con un poquito de aceite de oliva y sal. A mí también me gusta añadirle un poco de vinagre de arroz y a veces un poco de yogur. 






hoy veremos Cómo hacer un jugo o zumo de remolacha detox y saludable, un nuevo tip de cocina. zumo de fruta y verduras perfecto para desayunar, merendar o comer, delicioso, saludable y desintonxicante, esta delicioso. Es tan sencillo que en el vídeo toda la explicación queda paso a paso y os saldrá perfecto.






INGREDIENTES 
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  • 1 rodaja de melón grande
  • 1 remolacha mediana
  • 10 hojas de menta o hierbabuena
  • zumo de 1 limón pequeño
  • 200 ml agua fría









hoy veremos Cómo hacer la tarta de chocolate y galletas mas facil de todo youtube. Sólo 5 ingredientes. Con crema de cacao casera, nutella o nocilla. es una tarta de chocolate rápida y perfecta para verano, cumpleaños o fiestas.Creo que ésta es una de las versiones de tarta de chocolate y galletas más fáciles que conozco.  





INGREDIENTES 
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  • 250gr queso crema o mascarpone
  • 2 cucharadas de crema de cacao, nutella, nocilla...
  • 200gr galletas tostadas
  • 200ml leche fría o café
  • 20ml coñac, brandy o ron
  • avellanas para decorar

Mezclamos el queso crema con la crema de cacao y la vainilla. Hasta integrar. Cogemos las galletas y las unimos de dos en dos con un poco de relleno en medio. Ponemos en un bol la leche y el licor (opcional), mezclamos y vamos mojando las parejas de galletas con relleno. Colocándolas una al lado de otra hasta formar una fila. Entre galleta y galleta ponemos un poco de relleno para que se peguen. Al final, terminamos de cubrir la tarta con el relleno sobrante y guardamos en el frigorífico al menos una hora. Sacar, decorar con avellanas troceadas y servir. Cortando en diagonal para que quede el corte bonito.